Brokkoli-Creme-Suppe mit Mandelstiften

Brokkoli-Creme-Suppe mit Mandelstiften von "Einmal Nachschla, bitte"Ihr wollt im Handumdrehen eine köstliche Suppe? Diese ist in nur 20 Minuten heiß und dampend auf dem Tisch. Tütchen? Fehlanzeige! Mit frischen Zutaten zaubert ihr im Handumdrehen ein feines Cremesüppchen, das nur so vor Vitaminen strotzt und dabei weniger als 350 Kalorien pro Portion hat. Und die saftig grüne Farbe erst… Wenn das nicht gleich doppelt so gut schmeckt!

Richtig angerichtet, wird eure Suppenkreation dabei nicht zur Gaumen-, sondern auch zum Augenschmaus und die Einmachgläser eignen sich zudem super, um die vorbereite Suppe mit ins Büro zu nehmen. Da werden die Kollegen aber Augen machen. Guten Appetit!

 

 

Zutaten (4 Portionen): 500 Gramm Brokkoli | 2 Schalotten | 20 Gramm Butter | 1 Liter Gemüsebrühe | 200 Milliliter Sahne oder Sojasahne | 50 Gramm Mandelstifte | 0,5 TL Muskatnuss | Salz | Pfeffer

Zubereitung (30 Minuten): 1) Zwiebeln schälen, grob hacken und in heißer Butter glasig braten. 2) Brokkoli grob zerkleinern, Strunk schälen sowie würfeln und ebenfalls mitanbraten. 3) Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. 4) Währenddessen Mandelstifte goldbraun rösten und zur Seite stellen. 5) Sahne zur Suppe geben, alles pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 6) Mit Mandelstiften servieren.

Nährwerte/Portion: 323 Kalorien | 26,8 Gramm Fett | 9,0 Gramm Kohlenhydrate | 9,6 Gramm Eiweiß

<3 Küchentipp <3 : Alte Marmeladengläser und kleine Einmachgläser eignen sich hervorragend für den Transport von flüssigen Speisen, Dressings oder Joghurt.

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