Mit einer feinen Blumenkohlsuppe wird es sofort wohlig warm ums Herz. Mild und aromatisch verwöhnt sie den Gaumen und kitzelt mit einer dezenten Muskatnote die Geschmacksnerven. Meine wohl liebste Wintersuppe schmeckt nach zu Hause, ganz viel Liebe und herzlichen Winterabenden im Kreise der Liebsten. Das musst du probiert haben!

Zutaten (8 Personen): 1,7 Kilo Blumenkohl | 400 Milliliter Schlagsahne | 1,7 Liter Gemüsefond| 4 Zwiebeln | 125 Gramm Butter | 5 Gramm Muskatnuss| Salz | Pfeffer

Zubereitung (40 Minuten): 1. Blumenkohl waschen und grob zerteilen. 2. Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anbraten. 3. Blumenkohl dazugeben, mit Gemüsefond ablöschen und  ca. 20 Minuten köcheln lassen. 4. Suppe pürieren und Sahne hinzugeben.  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Nährwerte/Portion:  384 Kalorien | 32,7 Gramm Fett |  12,4 Gramm Kohlenhydrate |  7,7 Gramm Eiweiß