Carrot Cake

Saftiger Kuchen, knackige Nüsse, erfrischendes Frosting. Carrot Cake ist ein traditioneller britischer Kuchen und ein wahrer Glücklichmacher. Durch die in den Teig eingearbeiteten geraspelten Karotten wird er extra saftig. Walnüsse sorgen für den richtigen Crunch und das Topping aus Frischkäse, Puderzucker und Zitrone verleiht dem Carrot Cake eine unvergleichliche Cremigkeit. Verliebt habe ich mich in dieses Meisterwerk der Backkunst, als er mir an einem verregneten Tag in einem kleinen Café an der Küste Irlands serviert wurde. Nie zuvor, hatte ich ein so saftiges und intensiv duftendes Exemplar verkosten dürfen. Glücklicherweise reiste ich nicht ohne das Rezept weiter. Über die Jahre habe ich es weiter verbessert, inzwischen ist es sogar vegan und glutenfrei, sodass beim Kaffeekränzchen jetzt ausnahmslos alle zugreifen und nach Herzenslaune schlemmen können.

Carrot Cake | Foto: Linda Katharina Klein

Zutaten (1 Kuchen mit 10 Stücken): 350 Gramm Karotten | 175 Milliliter Pflanzenöl | 150 Gramm gemahlene Mandeln | 150 Gramm Zucker | 2 Teelöffel Vanillezucker | 3 Eier oder neun Löffel Apfelmus | 100 Gramm Walnüsse | 1 Teelöffel Natron | 1 Teelöffel Backpulver | 2 Teelöffel Zimt | 0,5 Teelöffel Salz | 150 Gramm (veganer) Frischkäse | 100 Gramm Puderzucker | 1 Esslöffel Zitronensaft | 50 Gramm Walnüsse und Pekannüsse zum Dekorieren

Carrot Cake | Foto: Linda Katharina Klein

Zubereitung (120 Minuten): 1. Ofen auf 180° Grad vorheizen. 2. Gemahlene Mandeln, mit Zucker, Vanillezucker, Natron, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. 2. Öl und Eier oder Apfelmus zum Teig geben und unterrühren. 3. Karotten schälen und raspeln und mit den Walnüssen unter den Teig heben. 4. Teig in eine gefettete Kastenform geben und circa eine Stunde backen. 5. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form erkalten lassen, da der Carrot Cake sehr saftig und daher sehr weich ist. 6. Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen. 7. Frischkäse mit Puderzucker und Zitronensaft vermengen und den Carrot Cake damit bestreichen. 8. Walnüsse und Pekannüsse hacken und den Kuchen damit dekorieren. 9. Carrot Cake bis zum Servieren kühl stellen.

Dir schmeckt mein veganer Carrot Cake? Dann probier weitere vegane Kuchen & Torten wie Schoko-Birne-Baileys-Kuchen, Marmorkuchen und Schoko-Kuchen! Jetzt noch mehr Kuchen & Torte Rezepte oder alle veganen Rezepte entdecken!

Nährwerte/Portion: 502 Kalorien | 37,8 Gramm Fett | 31,8 Gramm Kohlenhydrate | 9,7 Gramm Eiweiß




Aloo Posto

Indien gilt als Paradies für Vegetarier und Veganer. Ein erstklassiges Beispiel: Aloo Posto – Kartoffeln in Mohnsauce. Hier baden die Erdäpfel in einer selbstgemachten, veganen Paste, die nicht nur besonders cremig, sondern auch extra aromatisch ist. Tatsächlich ist der Geschmack schwer zu beschreiben. Ein Grund mehr, warum du dieses traditionelle Rezept der bengalischen Küche einmal selbst ausprobieren solltest.

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Zutaten (4 Portionen): 1 Kilogramm Kartoffeln | 9 Teelöffel weiße Mohnsamen | 6 grüne Chillies | 2 Esslöffel Öl | 2 Teelöffel Schwarzkümmel | 1 Teelöffel Kurkuma | 2 Teelöffel Salz

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Zubereitung (1 Tag): 1. Mohnsamen über Nacht in Wasser einweichen. 2. Mohnsamen abgießen, und die Samen mit drei Chillies und ein wenig Wasser in einen Mixer geben und zu einer samtigen Paste verarbeiten. 3. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. 4. Schwarzkümmel in Öl anbraten, nach einer Minute die Kartoffeln hinzugeben und anrösten, bis diese goldbraune Stellen bekommen. 5. Jetzt die Mohnpaste, die restlichen Chillies und so viel Wasser hinzugeben, dass die Kartoffeln bis zur Hälfte bedeckt sind. 6. Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis das Wasser vollständig verkocht ist. 7. Kurkuma hinzugeben, mit Salz abschmecken und servieren. 8. Zum haltbar machen bei 100° Grad 120 Minuten einkochen (bitte beachte hierzu auch meine Einkoch-Hinweise).

Jetzt noch mehr indische Rezepte, weitere vegane Gerichte oder alle Kartoffelgerichte entdecken!

Nährwerte/Portion:  319 Kalorien | 8,8 Gramm Fett | 52,1 Gramm Kohlenhydrate |  7,3 Gramm Eiweiß




Gemüsefond

Würzig. Aromatisch. Kräftig. Selbstgemachter Gemüsefond ist einfach was Herrliches. Für den perfekten Geschmack werden Möhren, Zwiebeln, Sellerie und Lauch ausgekocht und der Fond mit Lorbeer, Piment und Pfefferkörnern aromatisiert. Der Fond eignet sich als Basis für Suppen und Saucen, kann aber auch auf Vorrat eingekocht werden.

Gemüsefond | Foto: Linda Katharina Klein

Zutaten (1,4 Liter | 6 Portionen): 500 Gramm Lauch | 500 Gramm Möhren | 500 Gramm Sellerie | 500 Gramm Zwiebel | 200 Milliliter Weißwein | 50 Gramm Butter (zum Einkochen oder für eine vegane Version bitte Öl verwenden) | 2 Liter Wasser | 3 Lorbeerblätter | 10 Stück Piment | 1 EL Pfefferkörner

Gemüsefond | Foto: Linda Katharina Klein

Zubereitung (95 Minuten): 1. Gemüse (samt Schale) grob hacken und in einem Topf im Fett scharf anbraten. 2. Mit Weißwein ablöschen und mit Wasser auffüllen. 3. Lorbeerblätter, Piment und Pfefferkörner hinzugeben und die Brühe mindestens 90 Minuten köcheln lassen. 4. Fond durch ein Sieb abseihen. 5. Jetzt kannst du den Fond entweder zu einer Suppe oder Sauce weiterverarbeiten oder den Fond für eine Verwendung zu einem späteren Zeitpunkt einkochen. 6. Für letzteres füllst den Fond in mit kochendem Wasser ausgespülte Schraubgläser und kochst diese bei 90 Grad 100 Minuten ein (bitte beachte hierzu die genauen Einkochvorgaben).

Aus Gemüsefond kannst du zum Beispiel Bratensauce und Biersauce, Champignon-Creme-Suppe, Couscous-Salat, Süßkartoffel-Kokos-Suppe, Blumenkohl-Suppe und Zitronen-Kartoffeln machen. Jetzt weitere Suppen-Basis-Rezepte entdecken!

Nährwerte/Portion:  109 Kalorien |6,8 Gramm Fett | 4,8 Gramm Kohlenhydrate | 0,8 Gramm Eiweiß




Reisfleisch

Selbstgemachter Fond, zartes Fleisch, cremige Konsistenz: ein gutes Reisfleisch ist ein kleines Meisterwerk. Während Wiener Reisfleisch auf ungarischen Einflüssen beruht und traditionell mit Schweinefleisch gemacht wird, habe ich in meiner Zeit in Österreich vor allem die Rezept-Variante mit Lamm lieben gelernt. Denn obwohl immer noch Hausmannskost, hebt dies das Reisfleisch noch einmal auf ein ganz anderes Level. Also wenn du an einem kühlen Wochenende einmal ein paar Stunden Zeit hast: Lass dich von diesem Rezept verzaubern.

Reisfleisch | Foto: Linda Katharina Klein

Zutaten (6 Portionen): 1 Kilo Lammschulter | 500 Gramm Knochen | 1,4 Kilogramm Zwiebeln | 400 Gramm Langkornreis (z. B. Basmati) | 1 rote Paprika | 140 Gramm Butter | 12 Knoblauchzehen | 3 Liter Wasser | 100 Milliliter Weißwein | 4 Esslöffel Apfelessig | 1 Teelöffel Pfefferkörner | 6 Piment-Körner | 3 Lorbeerblätter | 1 Esslöffel Senf | 3 Esslöffel Paprikapulver | 2 Esslöffel Majoran | 1 Esslöffel Kümmel | Salz | Scharfes Topping (z. B. Chili-Salsa oder einfach pure Chilies)

Reisfleisch | Foto: Linda Katharina Klein

Zubereitung (5,5 Stunden): 1. Eine große Zwiebel ungeschält vierteln und in einen großen Topf geben. 2. Restliche Zwiebeln schälen (Schale und Abschnitt aufbewahren). 3. Lammschulter parieren (Abschnitt aufbewahren) und zurück in den Kühlschrank geben. 4. Abschnitte zur ungeschälten Zwiebel in den Topf geben und zusammen mit den Knochen und 20 Gramm Butter anbraten, bis Röstaromen entstehen. 5. Mit Weißwein ablöschen, Pfefferkörner, Piment und Lorbeer dazugeben und mit drei Litern Wasser auffüllen. Fond mit geschlossenem Deckel zwei Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. 4. Die geschälten Zwiebeln fein würfeln und in einem Topf mit 100 Gramm Butter bei geringer Hitze eine Stunde lang schmoren und zu einer feinen Masse schmelzen lassen. 5. Währenddessen Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 6 Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Würfel schneiden. 7. Knoblauch und Paprika mit 20 Gramm Butter auf kleiner Hitze 15 Minuten schmoren, dann bei Seite stellen. 8. Solange die Zwiebeln weiter schmoren, könntest du dich jetzt noch um ein scharfes Topping für dein Reisfleisch kümmern. Wie wäre es zum Beispiel mit einer scharfen Chili-Salsa? 9. Lammschulter in mundgerechte Würfel schneiden und zu den geschmorten Zwiebeln geben, Hitze erhöhen und das Lamm Farbe nehmen lassen. 10. Paprikapulver, Majoran, Kümmel, und Senf dazugeben, dann mit Apfelessig ablöschen. 11. Fond durch ein feines Sieb passieren und circa zwei Drittel zum Lamm geben. Lamm zwei Stunden auf kleiner Hitze köcheln lassen. 12. Basmatireis zum Lamm geben und 15 Minuten lang mitkochen; dabei gelegentlich etwas vom restlichen Fond hinzugeben. 13. Hitze ausstellen, Paprika-Knoblauch-Würze unterrühren und mit Salz abschmecken. 14. Servieren oder zum haltbar machen bei 100° Grad 120 Minuten einkochen (bitte beachte hierzu auch meine Einkoch-Hinweise).

Du magst es scharf? Dann serviere dein Reisfleisch mit Chili-Salsa! Jetzt noch mehr Reisgerichte, österreichische Gerichte und weitere Fleischgerichte entdecken!

Nährwerte/Portion: 933 Kalorien | 52,3 Gramm Fett | 67,4 Gramm Kohlenhydrate | 36,3 Gramm Eiweiß




Herrencreme

Cremig. Edel. Leicht. Herrencreme ist ein klassischer Nachtisch, der aus Pudding, Sahne, Rum und Schokoladen-Raspeln besteht. Es eignet sich hervorragend für ein Dessert im Glas, lässt sich einfach zubereiten und bereits einen Tag vorher vorbereiten.

Herrencreme | Foto: Linda Katharina Klein

Zutaten (4 Portionen): 500 Milliliter Vollmilch | 50 Gramm Zucker | 1 Vanilleschote | 50 Gramm Speisestärke | 1 Eigelb | 200 Milliliter Sahne | 50 Gramm Schokoraspeln | 1 Teelöffel Vanillezucker | 2 Esslöffel Rum oder 0,5 Gramm Rum-Aroma

Herrencreme | Foto: Linda Katharina Klein

Zubereitung (45 Minuten): 1. Sechs Esslöffel Milch mit der Speisestärke verrühren. 2. Restliche Milch mit dem Zucker und dem Inhalt einer ausgekratzten Vanilleschote aufkochen. 3. Milch vom Herd nehmen, Speisestärke-Milch-Gemisch mit einem Schneebesen unterrühren und die Masse unter Rühren erneut aufkochen und für drei Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. 4. Eigelb einrühren und dann Pudding zum Auskühlen in eine große Schale oder auf ein Blech geben. 5. Nachdem der Pudding ausgekühlt ist, Sahne mit Vanillezucker aufschlagen. 6. Sahne unter den Pudding unterheben, dann Schokoraspeln und Rum oder Rum-Aroma unterrühren. 7. In Gläser abfüllen und bis zum Servieren kaltstellen.

Dir schmeckt meine Herrencreme? Dann probier auch mein Schokoladen-Mousse mit Salzkaramell und Tiramisu mit Baileys! Jetzt noch mehr Cremes & Süßspeisen oder gleich alle Desserts entdecken!

Nährwerte/Portion: 413 Kalorien | 24 Gramm Fett | 38,5 Gramm Kohlenhydrate | 7,9 Gramm Eiweiß




Schinkenröllchen

Herzhaft. Einfach. Schnell. Als ich klein war gab es zu besonderen Anlässen daheim fast immer Schinkenröllchen. Ob Geburtstagsbuffet, Weihnachten oder Silvester: Diese mit Spargel und Eiersalat gefüllten Schinkenröllchen durften einfach nie fehlen.

Schinkenröllchen | Foto: Linda Katharina Klein

Zutaten (12 Röllchen): 12 Scheiben Schinken | 400 Gramm Spargel aus dem Glas | 360 Gramm Eiersalat

Schinkenröllchen | Foto: Linda Katharina Klein

Zubereitung (5 Minuten): Spargel und Eier in jeweils sechs Portionen einteilen. 2. Je eine Scheibe Schinken auf einen Teller legen, auf das untere Drittel eine Portion Eiersalat oder Spargel geben und die Schinkenscheibe vorsichtig aufrollen.

Dazu passt hervorragend: Rheinischer Kartoffelsalat, Schichtsalat oder Pellkartoffeln! Jetzt noch mehr Hausmannskost-Rezepte entdecken!

Nährwerte/Schinkenröllchen mit Spargel: 103 Kalorien |1 Gramm Fett | 12 Gramm Kohlenhydrate | 8,6 Gramm Eiweiß

Nährwerte/Schinkenröllchen mit Eiersalat: 125 Kalorien | 8,6 Gramm Fett | 1,7 Gramm Kohlenhydrate | 9,9 Gramm Eiweiß




Rheinischer Kartoffelsalat

Cremig. Deftig. Und mit ganz viel Mayonnaise. Rheinischer Kartoffelsalat ist gehaltvoll aber dafür auch besonders lecker. Perfekt wird er vor allem dann, wenn man die Kartoffeln noch warm schält und direkt mit dem Dressing vermengt. Ich mache ihn nach dem Rezept meiner Mama. Und gefragt ist dieser Kartoffelsalat eigentlich immer. Ob Picknick, Weihnachten, Sommerparty oder einfach Zwischendurch: von diesem Salat bekommst du nicht genug.

Rheinischer Kartoffelsalat | Foto: Linda Katharina Klein

Zutaten (8 Portionen): 2,8 Kilo Kartoffeln (festkochend) | 500 Gramm Salatmayonnaise | 8 Teelöffel Senf | 4 Teelöffel Salz | 4 Esslöffel hellen Essig | 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer | 75 Milliliter Kondensmilch | 50 Gramm Schnittlauch | 8 Eier

Rheinischer Kartoffelsalat | Foto: Linda Katharina Klein

Zubereitung (45 Minuten): 1. Kartoffeln ungeschält gar kochen (ja nach Größe circa 20 Minuten). 2. Kartoffeln abschütten und ausdampfen lassen. 3. Währenddessen Schnittlauch in feine Ringe schneiden und mit den restlichen Zutaten zu einem Dressing vermengen. 4. Kartoffeln noch warm schälen, in Scheiben schneiden und vorsichtig mit dem Dressing vermengen. 5. Während der Kartoffelsalat durchzieht Eier sechs Minuten lang weichkochen. 6. Kartoffelsalat mit den Eiern servieren.

Hierzu passen hervorragend: Fischfrikadellen, Schinkenröllchen und Schichtsalat! Probier auch meinen Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl, meinen veganen Kartoffelsalat, meinen Kartoffel-Gurken-Salat und meinen griechischen Kartoffelsalat! Jetzt noch mehr Salate, Rezepte mit Kartoffeln und Hausmannskost aller Art entdecken.

Nährwerte/Portion: 667 Kalorien | 38,8 Gramm Fett | 64,8 Gramm Kohlenhydrate | 15,2 Gramm Eiweiß




Eiersalat

Eiersalat ist klassische deutsche Hausmannskost und findet sich Jahrzehnten aus Party-Buffets. In Omas Salat kommt dabei neben Eiern, Mayonnaise, saure Sahne, Essig, Salz, Pfeffer und natürlich ein bisschen Schnittlauch. Und schon fühlst du dich in deine Kindheit zurückversetzt.

Eiersalat | Foto: Linda Katharina Klein

Zutaten (2 Vorspeisen- bzw. Beilagensalat): 10 Eier | 75 Gramm Salatmayonnaise | 75 Gramm saure Sahne | 1 Esslöffel Apfelessig | 1 Teelöffel Salz | Teelöffel Pfeffer | 1 Teelöffel Schnittlauch

Eiersalat | Foto: Linda Katharina Klein

Zubereitung (15 Minuten): 1. Eier 10 Minuten hart kochen, dann abschrecken. 2. Während die Eier abkühlen, Mayonnaise, saure Sahne, Salz, Pfeffer und Schnittlauch zu einer Sauce verrühren. 3. Eier pellen, in Würfel schneiden und mit der Sauce vermengen.

Aus Eiersalat kannst du übrigens auch super Schinkenröllchen zaubern! Dir schmeckt mein Eiersalat? Dann probier‘ auch meinen Schichtsalat! Jetzt noch mehr Hausmannskost-Rezepte entdecken!

Nährwerte/Portion:  612 Kalorien | 48,2 Gramm Fett | 10,4 Gramm Kohlenhydrate | 34,3 Gramm Eiweiß




Schweinefilet

Saftiges Schweinefilet, innen leicht rosa außen schön knusprig. Ein wahres Sonntagsessen, das zu besonderen Anlässen serviert. Wir reichen es gerne mit Kartoffelklößen, Bratensoße und Birnenkompott. Der Star aber bleibt das zarte Schweinefilet. Und dabei ist es ganz leicht zuzubereiten.

Schweinefilet | Foto: Linda Katharina Klein

Zutaten (4 Portionen): 600 Gramm Schweinefilet | 25 Gramm Butter

Schweinefilet | Foto: Linda Katharina Klein

Zubereitung (15 Minuten): 1. Schweinefilet zwanzig Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. 2. Filet parieren, also von unerwünschten Sehnen und Fettpartien befreien. 3. Butter in einer Pfanne schmelzen, Schweinefilet von jeder Seite circa eine Minute anbraten, dann die Temperatur senken, einen Deckel auf die Pfanne geben und das Filet circa 6-8 Minuten weiter schmoren. Die perfekte Garstufe erreichst du durch ein Fleischthermometer, dass du in dickste Stelle des Fleisches stichst. Bei circa 58° Grad Kerntemperatur ist das Filet medium rare, bei 62° Grad medium. 4. Schweinefilet vor dem Anschneiden zwei Minuten ruhen lassen.

Ich serviere Schweinefilet am liebstem mit Bratensauce, Kartoffel-Klößen und Birnen-Kompott! Jetzt noch mehr Fleischrezepte und Hausmannkost-Rezepte entdecken! Besonders gefallen könnten dir auch meine Rezepte für Putenröllchen im Speckmantel, Gefülltes Schweinefilet und Rosa gebratene Entenbrust.

Nährwerte/Portion: 225 Kalorien | 9,5 Gramm Fett | 0 Gramm Kohlenhydrate | 34,5 Gramm Eiweiß




Birnen-Kompott

Birnen, frisch vom Baum der Nachbarin. Das ist eine meiner frühsten Kindheitserinnerungen. Am Nachmittag gab es diese dann als Birnengemüse zum Sonntagsbraten. Eine leichte Süße, eine feine Vanillenote. Das war für mich ein Gedicht. Auch heute noch gibt es das Birnenkompott aus meiner Kindheit. Als bei Beilage zu herzhaften Gerichten oder einfach als Dessert.

Birnen-Kompott | Foto: Linda Katharina Klein

Zutaten (4 Portionen): 1,25 Kilo reife Birnen | 25 Milliliter Weißwein | 1 Vanilleschote | 1 Esslöffel Speisestärke (ca. 15 Gramm; zum Einkochen bitte Kartoffelstärke verwenden)

Birnen-Kompott | Foto: Linda Katharina Klein

Zubereitung (30 Minuten): 1. Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, und die Birnen würfeln. 2. Vanilleschote auskratzen. 3. Birnen mit Weißwein, dem Vanillemark und der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen, danach auf kleiner Flamme circa 20 Minuten köcheln lassen (falls du das Kompott einkochen willst, reichen 10 Minuten). 3. Ein paar Löffel von der Flüssigkeit abfüllen, mit der Stärke vermengen und zurück zum Kompott geben. 4. Kompott zum Eindicken noch einmal kurz aufkochen. 5. Servieren oder zum haltbar machen in mit kochendem Wasser ausgespülte Schraubgläser füllen und bei 90° für 30 Minuten einkochen. Bitte beachte dazu auch meine Einkoch-Hinweise.

Dazu passen hervorragend: Kartoffel-Klöße! Jetzt noch mehr Desserts mit Obst, vegane Desserts oder direkt alle Desserts entdecken!

Nährwerte/Portion: 166 Kalorien | 0,3 Gramm Fett | 42,7 Gramm Kohlenhydrate | 1 Gramm Eiweiß




Schokoladen-Mousse mit Salzkaramell

Raffiniert und intensiv. Mousse au chocolate und Salzkaramell sind die vielleicht beste Kombination für ein süß-salziges Dessert. Denn trotz dem Kontrast, harmonieren die Aromen perfekt. Der herbe Geschmack der dunklen Schokolade schmeichelt dem Karamell. Das Ergebnis: Ein eleganter, moderner Nachtisch.

Zutaten (4 kleine oder 2 große): 175 Gramm Zartbitterschokolade (ich nehme Schokolade mit einem Kakaoanteil von 85 Prozent) | 4 Eiweiß | 230 Milliliter Sahne | 0,5 Teelöffel Puderzucker | 30 Gramm Zucker | 12 Gramm Butter | 1 Prise Meersalz

Rezept für Schokoladenmousse mit Salzkaramell von Einmal Nachschlag, bitte!
Schokoladenmousse mit Salzkaramell | Foto: Linda Katharina Klein

Zubereitung: 1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. 2. Schokolade im Wasserbad schmelzen(hierzu kannst du auch einfach eine Metall- oder Porzellanschüssel in ein Sieb auf den Topf stellen). 2. 200 Milliliter Sahne mit Puderzucker aufschlagen. 3. Wenn die Schokolade etwas abgekühlt ist, unter die Sahne mengen. 4. Eiweiß aufschlagen. 5. Eiweiß vorsichtig unter die Schokomasse heben. 6. Mousse au chocolate kühl stellen. 7. Zucker in einen Topf geben, erhitzen und ohne Rühren karamellisieren lassen. 8. Wenn der Zucker sich verflüssigt hat Butter in kleinen Stücken dazu geben (immer noch nicht Rühren, bei Bedarf Pfanne schwenken). 9. Salz hinzugeben und unterrühren. 10. 30 Milliliter Sahne aufgießen und auf kleiner Flamme unter Rühren einkochen lassen, bis eine cremige Karamellsauce entsteht. 11. Karamellsauce über das Mousse au chocolate gießen, nach Belieben dekorieren und servieren.

Hier das Rezept für Salzkaramell! Du magst es besonders schick? Dann zaubere Mocca-Panacotta mit Schokomousse und Salzkaramell! Du suchst eine vegane Alternative? Dann probier mein veganes Mousse au Chocolat! Jetzt noch mehr Cremes & Süßspeisen, gleich alle Desserts oder Rezepte für Gourmets entdecken!

Nährwerte/Kleine Portion:  537 Kalorien | 52,1 Gramm Fett | 26,1 Gramm Kohlenhydrate | 10,8 Gramm Eiweiß




Sahnehering

Sahnehering oder auch Heringsstipp ist ein ein klassisches deutsches Gericht, bei dem Salzheringe oder Matjesfilets über Nacht in einer Sauce aus Sahne, Äpfeln und Zwiebeln eingelegt werden. Zu Pellkartoffeln serviert, ist dieser Heringssalat ein absolutes Gedicht. Also ab zum Fischgeschäft, Hering holen und euren eigenen Sahnehering marinieren.

Sahnehering | Foto: Linda Katharina Klein

Zutaten (2 Portionen): 500 Gramm Heringsfilet (alternativ Matjes) | 200 Milliliter Sahne | 200 Milliliter saure Sahne | 300 Gramm Apfel | 100 Gramm Zwiebel | 50 Gramm Sahne-Meerrettich | 1 Lorbeerblatt | 1 Esslöffel Zucker | 2 Teelöffel Salz | 1 Teelöffel Dill

Sahnehering | Foto: Linda Katharina Klein

Zubereitung (1 Tag): 1. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und den Apfel in feine Würfel schneiden. 2. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 3. Sahne mit saurer Sahne vermengen und Meerrettich, Zucker, Salz und Dill unterrühren. 4. Apfel sowie Zwiebel untermengen und das Lorbeerblatt dazugeben. 5. Heringsfilets waschen, trocken tupfen und dann über Nacht in der Sahne-Masse marinieren lassen. 6. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt herausnehmen.

Dazu passen hervorragend: Pellkartoffeln! Jetzt noch mehr Fischgerichte oder Hausmannskost aller Art entdecken!

Nährwerte/Portion: 1041 Kalorien |72,9 Gramm Fett | 40,7 Gramm Kohlenhydrate | 40,8 Gramm Eiweiß