Frisch aus dem Ofen, herrlich duftend: Börek ist ein gefüllter Yufkateig, der in Form von kleinen Röllchen oder großen Schnecken serviert wird. Wir machen immer direkt eine große Portion, denn dieser herzhafte Strudel ist ein Gericht, das man unbedingt teilen möchte. Perfekt für deine nächste Party oder zum nächsten Brunch.

Zutaten (1 großes Rundblech | 8 Portionen): 720 Gramm Yufka-Teigblätter | 2 Kilogramm frischer Spinat (alternativ: 1 Kilogramm tiefgekühlter Spinat) | 5 Zwiebeln (ca. 400 Gramm) | 4 Knoblauchzehen | 600 Gramm (veganer) Feta | 3 Esslöffel Olivenöl | 4 Esslöffel (pflanzliche) Milch | 1 Teelöffel Schwarzkümmel | Salz

Zubereitung (90 Minuten): 1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in zwei Esslöffeln Olivenöl glasig braten. Dann bei Seite stellen. 2. Frischen Spinat gründlich waschen, trocken schleudern und in der Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er zusammenfällt. Bei der Verwendung von tiefgekühltem Spinat diesen in einem Topf bei mittlere Hitze auftauen lassen und anschließend das Wasser herausdrücken. 3. Feta zerbröseln und mit den Zwiebeln, Knoblauch und Spinat vermengen. 4. Spinatmenge mit Salz abschmecken. 5. Ofen auf 180° Grad vorheizen. 6. Rundblech mit einem Esslöffel Olivenöl einfetten. 7. Yufka-Blätter nacheinander einzeln auf die Arbeitsfläche geben, leicht anfeuchten, etwas von der Füllung darauf verteilen, einrollen und in das Rundblech legen. 8. Wiederholen bis das Rundblech mit einer Teigschnecke gefüllt ist. 9. Teigschnecke mit Milch bestreichen und Schwarzkümmel darüber streuen. 10. Rundblech auf den Ofenboden stellen und Börek 25 Minuten backen. 11. Börekschnecke auf der mittleren Schiene weitere 25 Minuten goldbraun backen.

Dazu passen hervorragend Kalamata-Oliven in Balsamico!

Jetzt noch mehr Aufläufe & Ofengerichte, Rezepte mit Spinat oder vegane Hauptgerichte entdecken!

Nährwerte/Portion:  515 Kalorien | 15,5 Gramm Fett | 57,5 Gramm Kohlenhydrate | 24,2 Gramm Eiweiß

Knuspriger Sesam, weicher Reisteig, cremige Mungbohnen-Füllung. Vietnamesische Reisbällchen sind die pure Verführung! Allein der nussige Duft ist unwiderstehlich und versetzt einen sofort an die kleinen Streetfood-Stände Hanois. Wir lieben die Klebreisbällchen als Dessert nach einem vietnamesichen Dinner oder als exotischen Snack zwischendurch. Backe dir jetzt deine eigenen Bánh Cam Bällchen und ich verspreche dir, diese kleinen Sesambällchen werden sofort dein Herz erobern!

Zutaten (32 Bällchen): 115 Gramm getrocknete Mungbohnen | 50 Gramm Zucker | 30 Gramm Kartoffelflocken | 110 Gramm Klebreismehl | 25 Gramm Mehl | 25 Gramm Reismehl | 1,5 Teelöffel Backpulver | 0,5 Teelöffel Salz | 160 Milliliter Wasser | 12 Gramm Zucker | 60 Gramm Sesam | 500 Milliliter Reisöl zum Frittieren

Zubereitung (1 Tag): 1. Mungbohnen mehrfach waschen, mit heißem Wasser bedecken und über Nacht ziehen lassen. 2. Mungbohnen dämpfen, bis sie so weich sind, dass sie sich mit dem Finger zerdrücken lassen. 3. Mungbohnen mit einer Gabel zerdrücken (ggf. etwas Wasser hinzugeben), bis eine kartoffelbreiartige Konsistenz entsteht. 4. Alle drei Mehlarten, mit Kartoffelflocken, 50 Gramm Zucker, Salz und Backpulver vermengen. 5. So viel Wasser hinzugeben, bis ein samtiger, gut knetbarer Teig entsteht. 6 Teig zwei Stunden ruhen lassen. 7. Mungbohnen mit Zucker vermengen. 8. Mungbohnen-Masse und Teig in jeweils 32 Stücke teilen. Teig danach abdecken, damit er nicht austrocknet. 9. Jeweils eine Teigkugel flachdrücken, die Mungbohnen-Masse in die Mitte geben und den Teig vorsichtig mit den Fingern verschließen. Kugel vorsichtig in den Händen rollen, bis sie komplett rund ist. 10. Kugel im Sesam rollen. 11. Vorgang wiederholen, bis 32 Reisbällchen entstanden sind. 11. Reisöl erhitzen (es ist heiß genug, wenn an einem ins Öl gehaltene Esstäbchen aus Holz viele Blasen aufsteigen. 12. Reisbällchen in kleinen Portionen frittieren, dabei ggf. mit Essstäbchen im Öl wenden. 13. Reisbällchen auf einem Holzbrett abtropfen lassen.

Das Rezept gefällt dir? Dann probier meine orientalischen Sesam-Kokos-Bällchen! Jetzt noch mehr vietnamesische Rezepte und weiteres Feingebäck entdecken!

Nährwerte/Bällchen:  55 Kalorien | 1,6 Gramm Fett | 8,2 Gramm Kohlenhydrate | 1,8 Gramm Eiweiß

Remoulade ist so viel mehr als eine aufgepeppte Mayonnaise. Denn sie vermag es viele Gerichte auf ein ganz neues Level zu heben. Das Zusammenspiel aus Gewürzgürkchen und frischen Kräutern macht sie leichter im Geschmack und verleiht ihr eine gewisse Frische. Natürlich bleibt Remoulade eine kleine Kalorienbombe. Aber das Aroma ist es sowas von wert!

Zutaten (4 Portionen): 2 Eigelb | 100 Milliliter Öl | 0,5 rote Zwiebel (ca. 30 Gramm) | 0,5 Teelöffel brauner Zucker | 0,5 Teelöffel Zitronensaft | 0,5 Teelöffel Senf | 0,5 Teelöffel Kapern | 1 Prise Salz | 1 Prise schwarzer Pfeffer | 10 Gramm Cornichons | 8 Gramm frische Petersilie | 4 Gramm Dill

Zubereitung (3 Minuten): 1. Zwiebel schälen und fein hacken. 2. Cornichons fein würfeln. 3. Petersilie fein hacken. 4. Eigelb schaumig schlagen, dann unter ständigem Mixen langsam das Öl hinzugeben, bis eine Mayonnaise entsteht. 5. Zwiebel, Cornichons, Zitronensaft, Senf, Kapern, Salz und frische Petersilie hinzugeben und die Mayonnaise so in eine feine Remoulade verwandeln.

Jetzt noch mehr Mayonnaise & Senf Rezepte sowie weitere Hausmannskost-Rezepte entdecken!

Nährwerte/Portion: 263 Kalorien | 26,9 Gramm Fett | 2,4 Gramm Kohlenhydrate | 2 Gramm Eiweiß

Pasta mit cremigem Käse, der Fäden zieht. Ein knuspriges Topping aus Ciabatta, Prosciutto und Kräutern. Kein Wunder, das so viele Amerikaner süchtig nach Macaroni and cheese sind. Den dieses Gericht hat Suchtpotential! Nachdem mir mein kanadischer Kollege Simon sein Rezept verraten hat, konnte ich gar nicht mehr aufhören, Mac ’n‘ cheese immer und immer wieder zu kochen, Zutaten zu verändern, andere Rezepte zu recherchieren und schließlich meine Lieblingsversion zu kreieren. Das Ergebnis: Jetzt gehören auch Zwiebeln, Knoblauch, Prosciutto zum Rezept, ich koche die Nudeln direkt in der Milch und setze auf eine Extraportion Kräuter.

Zutaten (4 Portionen): 400 Gramm Makkaroni | 250 Gramm Zwiebeln | 700 Milliliter Vollmilch | 100 Gramm Cheddar | 50 Gramm Gruyère| 50 Gramm Emmentaler| 50 Gramm Butter | 50 Gramm Ciabatta | 50 Gramm Prosciutto | 1 Esslöffel Olivenöl | 1 Prise Salz | 0,5 Teelöffel Rosmarin | 0,5 Teelöffel Oregano | 0,5 Teelöffel Thymian | 0,5 Teelöffel Basilikum | 1 Knoblauchzehe

Zubereitung (30 Minuten): 1. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Butter auf kleiner Flamme schmoren, bis sie glasig sind und beinahe schmelzen. 2. Prosciutto knusprig braten und mit grob gehacktem Ciabatta und den Kräutern in einen Küchenhäcksler geben und grob zerkleinern. 2. Brot-Kräuter-Mischung zurück in die Pfanne geben und mit einer angedrückten Knoblauchzehe und einem Esslöffel Olivenöl auf kleiner Flamme langsam knusprig braten. 3. Käse würfeln. 4. Makkaroni in Milch mit einer Prise Salz aufkochen und dann auf kleiner Flamme unter unter ständigem Rühren kochen. 5. Kurz bevor die Makkaroni al dente sind, den Käse und die Zwiebeln unterrühren. 6. Makkaroni mit den Kräuter-Bröseln bestreuen.

Jetzt noch mehr Pasta-Gerichte und amerikanische Klassiker entdecken!

Nährwerte/Portion:  865 Kalorien | 39,5 Gramm Fett | 88,2 Gramm Kohlenhydrate |  37,3 Gramm Eiweiß

Goldbraun. Knusprige Haut. Saftiges Fleisch. Ein gutes Brathähnchen ist ein kulinarisches Meisterwerk. Und dabei gar nicht schwer zuzubereiten. Hochwertiges Fleisch, ein paar Gewürze und eine aromatische Füllung sind alles, was du brauchst, um ein köstliches Brathuhn zuzubereiten. Und wer darüber hinaus die optimale Bratzeit kennt, kann sichergehen, ein perfektes Ergebnis zu erhalten. Inwiefern du dein Brathähnchen weiter verfeinerst, ist dir überlassen. Hier ist schon mal mein Basis-Rezept für Brathähnchen aus dem Ofen.

Zutaten (4 Portionen): 1 Bio-Hähnchen ohne Innereien (ca. 1,4 Kilogramm) | 1 Bio-Zitrone | 100 Gramm frische Petersilie | 8 Knoblauchzehen | 2 Esslöffel Olivenöl | 1 Esslöffel Paprikapulver | 2 Teelöffel Salz | 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung (90 Minuten): 1. Hähnchen waschen und trocken tupfen. 2. Paprikapulver mit Salz und Pfeffer vermengen. 3. Hähnchen von innen und außen mit Olivenöl einreiben. 4. Gewürzmischung auf und in das Hähnchen geben und gut einmassieren. 5. Zitrone halbieren. 6. Eine Zitronenhälfte in das Hähnchen legen, dann gewaschene Petersilie und Knoblauchzehen samt Schale dazugeben. Zum Schluss die zweite Zitronenhälfte rein drücken. 7. Das Hähnchen mit dem Rücken nach oben entweder auf ein Rost (darunter ein Ofenblech zum Auffangen vom Bratensaft) geben oder direkt auf ein Ofenblech voll mit Beilagen (ich mache hier gerne Zitronen-Kartoffeln) legen, die zusammen mit dem Brathähnchen gegart werden können. Ggf. ein Bratthermometer in die dickste Stelle vom Fleisch stechen. 8. Das Hähnchen bei 180° Grad backen, bis eine Kerntemperatur von 80° erreicht ist. Falls du kein Thermometer verwendest, rechne pro 100 Gramm Hähnchen sechs Minuten Garzeit (bei 1,4 Kilogramm also circa 85 Minuten). Dabei das Hähnchen nach circa 40 Minuten wenden. 9. Wenn das Hähnchen goldbraun gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren mindestens zehn Minuten ruhen lassen.

Dazu passen hervorragend: Zitronen-Kartoffeln und Tsatsiki oder Kartoffel-Wedges mit BBQ-Sauce und Aioli! Jetzt noch mehr Rezepte mit Huhn entdecken!

Nährwerte/Portion: 639 Kalorien | 33,2 Gramm Fett | 5,2 Gramm Kohlenhydrate | 71,6 Gramm Eiweiß

In den Jahren, die ich mitten in der Wachau, neben blühenden Marillenbäumen an der schönen Donau leben dufte, habe ich vor allem ein lokales Produkt kennen und lieben gelernt: Wachauer Marillen-Senf. Dieses feine Spiel aus Süße und Säure ist einfach unvergleichlich. Einer Brettljause mit Käse verleiht dieser Aprikosen-Senf sofort eine ganz andere Note. Bevor ich meine zweite Heimat verließ, musste ich mir also unbedingt das Rezept sichern.

Zutaten (3 kleine Gläser): 275 Gramm Marillen | 120 Gramm Senfkörner | 250 Milliliter Essig | 1 Teelöffel Salz | 50 Gramm Vanillezucker

Zubereitung: 1. Marillen waschen, entkernen und würfeln. 2. Marillen mit Zucker und Salz mischen und 30 Minuten ziehen lassen. 3. Senfkörner in einer Gewürzmühle mahlen. 4. Marillen abtropfen, aufkochen und zusammen mit den Senfkörnern und dem Essig pürieren. 5. Schraubgläser mit kochendem Wasser ausspülen und den heißen Senf einfüllen und sofort verschließen. 6. Gläser kühl und dunkel lagern und den Senf mindestens 60 Tage reifen lassen.

Du magst meinen Marillen-Senf? Dann probier‘ auch mein Marillen-Tiramisu und meine Marillen-Marmelade! Jetzt noch mehr österreichische Rezepte und Rezepte für Senf & Mayonnaise entdecken!

Nährwerte/Glas: 314 Kalorien | 11,8 Gramm Fett | 36,3 Gramm Kohlenhydrate | 11,2 Gramm Eiweiß

Cremig und doch mit Biss: den perfekten Rahmwirsing wie von Oma kannst du dir ganz einfach selber kochen. Ich liebe es, wie der Wirsing bei diesem Rezept durch die Sahne eine ganz milde Note bekommt. Etwas Butter, eine Prise Muskatnuss. Viel mehr braucht es nicht. In diesem Gericht der Wirsing der Star. Einfach nachkochen und du wirst direkt zurück in deine Kindheit versetzt.

Zutaten (4 Portionen): 1 Kilogramm Wirsing | 250 Milliliter Sahne | 50 Gramm Butter | 1 Teelöffel Muskatnuss | Salz | Weißer Pfeffer

Zubereitung (30 Minuten): 1. Wirsing in Blätter zerteilen, Strunk entfernen, in grobe Stücke reißen und gründlich waschen. 2. Wirsing dämpfen bis die Blätter weich werden. 3. In einem zweiten Topf Butter schmelzen, Sahne dazugeben und aufkochen. 4. Wirsing hinzugeben, umrühren und zehn Minuten ziehen lassen. 5. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Du suchst ein anderes Wirsing-Rezept? Dann ist vielleicht mein Rezept für Wirsing-Gemüse nach Omas Art die richtige Wahl! Jetzt noch mehr Rezepte für Hausmannskost entdecken!

Nährwerte/Portion:  375 Kalorien | 30 Gramm Fett | 13,3 Gramm Kohlenhydrate | 9,3 Gramm Eiweiß

Hackbällchen mit Pfefferrahmsauce in großen Schalen auf dem Tisch drapiert. Die finnische Großfamilie um den Tisch versammelt. Das ist die wohl schönste Erinnerung an den Besuch bei meiner Freundin Tiina in Lohja. Spontan wurden wir von ihrer Familie ins Auto gepackt und zum Essen eingeladen, haben Tiinas Mama und Oma Hackbällchen gerollt, wurde uns der Garten gezeigt, haben wir die am See grasenden Rinder beobachtet. Obwohl Tiina für uns übersetzen musste, haben wir uns fast wortlos verstanden, wurden wir mit Liebe überschüttet. Wir bekamen ganz viele Tipps für unsere weitere Reise und später auch das Rezept mit auf den Weg. Jedes Mal, wenn wir bei uns finnische Hackbällchen servieren, erinnert es uns an diese wunderbare Zeit. Tiina, Nipa, Päivi, Osmo, Ritva– wir würden uns freuen, wir bald einmal für euch kochen dürften. Ihr seid immer willkommen, vielen Dank für alles!

Zutaten (5 Portionen): 700 Gramm Rinderhackfleisch | 200 Gramm Schlagsahne | 1 Ei | 2 Esslöffel Semmelbrösel | 4 Teelöffel fein gemahlener Pfeffer | 1 Esslöffel Paprikapulver | 2 Esslöffel Mehl | 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver | 1,5 Teelöffel Salz | 4 Esslöffel Röstzwiebeln | 200 Gramm Frischkäse | 200 Gramm Schlagsahne | 2 Esslöffel Mehl | 1 Teelöffel Salz | 2 Esslöffel Pfeffer (Grob gemahlen)

Zubereitung (45 Minuten): 1. Ofen auf 250° Grad vorheizen. 2. Rinderhackfleisch mit 200 Gramm Sahne, einem Ei, den Semmelbröseln, Pfeffer, Paprikapulver, zerdrückten Röstzwiebeln, zwei Esslöffeln Mehl, Knoblauchpulver und 1,5 Teelöffeln Salz verkneten. 3. 20 Hackbällchen formen, in eine Ofenform geben und fünf Minuten backen. 4. Temperatur auf 225° Grad senken und die Hackbällchen für weitere 25 Minuten backen. 5. Hackbällchen direkt weiterverarbeiten oder bei 100° Grad 120 Minuten einkochen (bitte beachte dazu auch meine Einkochhinweise). 6. Frischkäse in einem Topf schmelzen, 200 Gramm Sahne, grob gemahlenen Pfeffer und Salz hinzugeben. 7. Unter Rühren zwei Esslöffel Mehl hinzugeben, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erhält. 8. Hackbällchen auf der Pfeffersauce anrichten und direkt servieren.

Jetzt noch mehr Fleischbällchen-Rezepte, Rezepte mit Hackfleisch und Fleischgerichte entdecken!

Nährwerte/Portion:  690 Kalorien | 50,6 Gramm Fett | 15,4 Gramm Kohlenhydrate | 42,5 Gramm Eiweiß

Geschmeidig. Fruchtig. Und nicht zu süß. Quittengelee ist einer meiner liebsten Aufstriche für Croissants, Weißbrot, Hefezopf und helles Gebäck. Das leicht herbe Aroma ist einfach herrlich erfrischend. Dabei ist Quittengelee im Handumdrehen gezaubert. Trotzdem machen wir im Herbst gerne direkt einen kleinen Vorrat für das ganz Jahr.

Zutaten (5 Gläser á 100 Milliliter): 1 Kilo Quitten | ca. 250 Gramm Gelierzucker 1:2 | Saft einer halben Zitrone

Zubereitung: 1. Quitten waschen, Kerngehäuse entfernen und mit Schale in Würfel schneiden. 2. Quitten in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Zitronensaft hinzugeben und aufkochen und 45 Minuten auf kleiner Flamme weich kochen. 3. Ein Sieb mit einem Passiertuch oder sauberem Küchentuch auslegen und darunter eine Schüssel positionieren. 4. Quittenmasse ins Sieb schütten und auskühlen lassen. 5. Nach circa einer Stunde restliche Flüssigkeit vorsichtig durch das Passiertuch drücken. 6. Flüssigkeit abmessen (hier müssten ca. 500 Milliliter herauskommen). 7. Schraubgläser und Deckel mit kochendem Wasser auskochen. 8. Je 100 Milliliter 100 Gramm Gelierzucker 1:2 abmessen und zusammen aufkochen. 9. Masse unter Rühren fünf Minuten aufkochen. 10. Quittengelee heiß in mit kochendem Wasser ausgespülte Gläser einfüllen und sofort verschließen.

Dir gefällt mein Quitten-Gelee? Dann probier‘ auch mal meine Marillen-Marmelade! Außer natürlich, wenn es unbedingt etwas mit Quitte sein. Dann solltest du dir meine anderen Quitten-Rezepte anschauen. Jetzt noch mehr Marmeladen & Gelee-Rezepte oder gleich alle Brotaufstriche entdecken!

Nährwerte/Glas:  118 Kalorien | 0,2 Gramm Fett | 31,4 Gramm Kohlenhydrate | 0,9 Gramm Eiweiß

Hat eure Oma auch immer Kaffeekränzchen mit anschließendem 70er Jahre Buffet gehalten? Auf Spitzentischdeckchen wurden dann Mettigel, Käse-Trauben-Spieße, Baguette mit Kräuterbutter und Würstchen serviert. Das Highlight aber war immer der Schichtsalat. Da haben die Omis immer die Beine in die Hand genommen, um sich möglichst viel vom Salat zu sichern. Auch wenn die Zubereitung nach einer kulinarischen Sünde klingt, schmeckt es für mich einfach so sehr nach Kindheit, das dieses Gericht einfach ab und zu auf den Tisch muss – dann aber ohne Spitzentischdecken.

Zutaten (12 Gläser oder eine große Schüssel): 380 Gramm Selleriesalat im Glas | 400 Gramm Lauch | 1 Dose Ananas | 1 Glas Mais | 3 Äpfel | 4 Eier | 200 Gramm Prosciutto Cotto | 200 Gramm Emmentaler | 250 Milliliter Salat-Mayonnaise | 200 Milliliter Sahne | 1 Viertel Zitrone | 1 Esslöffel Salz | 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Zubereitung (1 Tag): 1. Eier hart kochen. 2. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. 3. Schinken in kleine Würfel schneiden. 4. Emmentaler reiben. 5. Mayonnaise mit Sahne, Salz und Pfeffer mischen. 6. Eier schälen und fein würfeln. 7. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, raspeln und mit Zitronensaft vermengen. 8. Salat in folgender Reihenfolge schichten: Selleriesalat, Mais, die Hälfte des Lauchs, Äpfel, Ananas, Eier, Schinken, zweite Hälfte vom Lauch, Mayonnaise-Creme, geriebener Käse. 9. Salat über Nacht kalt stellen.

Jetzt noch mehr Rezepte für Hausmannskost und Rezepte mit Sellerie entdecken!

Nährwerte/Glas:  292 Kalorien | 18,4 Gramm Fett |  18,6 Gramm Kohlenhydrate | 13,1 Gramm Eiweiß

Schick. Cremig. Delikat. Bei diesem Gericht treffen weiche Blinis auf marinierte Gurken, zarten Lachstartar und knackige Pistazien. Zusammen mit ein wenig Dill, Honig und Senf werden die russischen Pfannkuchen zu einer feinen Komposition, die sich perfekt als Vorspeise eignet. Wir lieben dieses Blini-Rezept allerdings so sehr, dass es bei uns meistens ein Hauptgang wird.

Zutaten (4 Portionen): 150 Milliliter Vollmilch | 1/2 Würfel frische Hefe | 125 Gramm Mehl | 1 Teelöffel Zucker | 1 Ei | 400 Gramm Lachsfilet | 1 rote Zwiebel | 1 Zitrone | 1 Gurke | 1 Esslöffel Dill | 2 Esslöffel Honig | 1 Esslöffel Dijonsenf | 2 Esslöffel Olivenöl | 4 Esslöffel geschälte Pistazien | 100 Gramm saure Sahne | 100 Gramm Frischkäse | 3 Esslöffel Butter | Salz | Pfeffer

Zubereitung (90 Minuten): 1. Einen Esslöffel Butter schmelzen. 2. Milch leicht erwärmen und den Zucker, einen Esslöffel Mehl sowie die Hefe dazugeben und den Vorteig 15 Minuten gehen lassen. 3. Ei trennen und das Eigelb, eine Prise Salz sowie den Rest des Mehls zum Milch-Hefe-Gemisch geben und gründlich miteinander vermengen. 4. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterheben und den Teig 45 Minuten gehen lassen. 5. Gurke waschen und der Länge nach vierteln, Kerngehäuse entfernen und in sehr feine Würfel schneiden. 6. Zitrone auspressen und zwei Esslöffel Zitronensaft, das Olivenöl, den Senf, den Honig und den Dill zu einem Dressing verrühren. 7. Dressing über die Gurken geben und mit Salz abschmecken. 8. Pistazien grob hacken, in einer Pfanne rösten und bei Seite stellen. 9. Lachs in feine Würfel schneiden, fein würfeln, mit zwei Esslöffeln Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10. Saure Sahne und Frischkäse miteinander vermengen. 11. Restliche Butter in der Pfanne schmelzen und pro Blini einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben und von jeder Seite circa zwei Minuten ausbacken, bis die Blinis goldbraun sind. 12. Creme auf die Blinis streichen, Gurkensalat daraufgeben und mit Lachstartar und Pistazienkernen toppen.

Jetzt noch mehr Ideen für schicke Häppchen, osteuropäische Rezepte und Rezepte mit Lachs entdecken!

Nährwerte/Stück:  700 Kalorien | 41,7 Gramm Fett | 45,7 Gramm Kohlenhydrate | 36,4 Gramm Eiweiß

Süß. Fruchtig. Knallorange. Wachauer Marillenmarmelade ist einfach köstlich. Ob auf frischen Brötchen, Croissants oder Hefezopf: diese Aprikosenkonfitüre wird dich verzaubern. Für mich ist es eine Erinnerung an meine Zeit in Österreich und kommt hier deshalb regelmäßig auf den Tisch.

Zutaten (4 kleine Gläser): 540 Gramm Marillen | 250 Gramm Gelierzucker 2:1 | 1 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung (20 Minuten): 1. Marillen waschen, entkernen und würfeln. 2. Marillen mit dem Zitronensaft aufkochen. 3. Gelierzucker hinzugeben und 10 Minuten auf kleiner Flamme blubbern lassen. 4. In der Zwischenzeit Schraubgläser (inkl. Deckel) mit kochendem Wasser ausspülen. 5. Marmelade heiß in die Gläser füllen und diese direkt verschließen.

Hierzu passt hervorragend: Hefezopf mit Hagelzucker! Jetzt noch mehr Marmeladen & Gelee-Rezepte oder gleich alle Brotaufstriche und Rezepte für ein süßes Frühstück entdecken!

Nährwerte/Portion: 244 Kalorien | 0,1 Gramm Fett | 58,6 Gramm Kohlenhydrate | 1 Gramm Eiweiß