Aromatisch. Fruchtig. Samtig. Wenn Anfang Herbst die Zeit der Marillenknödel endet, haben die Zwetschgenknödel ihren großen Auftritt. Am besten schmecken sie dabei noch warm und mit Pflaumensauce gereicht. Ich verwende am liebsten meine eigenen, frisch geernteten Zwetschgen. So mache ich gern auch mal ein paar Zwetschgenknödel auf Vorrat ein, sodass wir sie den ganzen Winter über genießen können. Dafür werden die Knödel vor dem Garen im Wasserbad eingefroren und später im siedenden Wasserbad aufgetaut und wie gewohnt weiterverarbeitet.

Zutaten (6 Stück): 400 Gramm Zwetschgen bzw. Pflaumen | 200 Gramm Mehl | 250 Gramm Topfen bzw. Quark | 100 Gramm Semmelbrösel | 100 Gramm zimmerwarme Butter | 1 Ei | 6 Esslöffel Zucker | 2 Esslöffel Vanillezucker | 6 Stück Würfelzucker | 1 Prise Salz

Zubereitung (30 Minuten): 1. Zwetschgen entkernen, sechs Zwetschgen bei Seite legen, und den Rest mit 40 Gramm Zucker und dem Vanillezucker pürieren. 2. Die sechs Zwetschgen mit einem Stück Würfelzucker füllen und wieder leicht zusammendrücken. 3. 25 Gramm Butter in einer Pfanne schmelzen, dann die Semmelbrösel dazugeben und auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren leicht Farbe nehmen lassen. Semmelbrösel aus der Pfanne in einen tiefen Teller geben. 4. 75 Gramm Butter mit dem Ei cremig schlagen. 5. Topfen, Mehl und Salz hinzufügen und zu einem samtigen Teig verkneten. 6. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. 7. Währenddessen den Teig in sechs Teile teilen und jedes Stück eine Zwetschgen drücken und den Teig darum verschließen. 8. Wassertemperatur so regulieren, dass es nur simmert nicht kocht, dann die Zwetschgenknödel ins Wasser geben und erst herausnehmen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. 9. Zwetschgenknödel aus dem Wasser heben, wenige Sekunden abtropfen lassen und dann in den Semmelbröseln wälzen. 10. Zwetschgenknödel mit dem Zwetschgenpüree servieren.

Jetzt noch mehr Rezepte mit Zwetschgen bzw. Pflaumen entdecken wie zum Beispiel Zwetschken-Röster , weitere österreichische Rezepte und mehr Süßspeisen-Rezepte entdecken!

Nährwerte/Stück: 444 Kalorien | 16,9 Gramm Fett | 62,7 Gramm Kohlenhydrate | 8,5 Gramm Eiweiß

Fruchtig. Leicht Süß. Mit Suchtpotenzial. Kürbislasagne ist mein absolutes Lieblingsrezept für Lasagne. Nicht nur wegen der knusprigen Kürbiskerne, sondern vor allem der aromatischen Füllung. Und tatsächlich musste ich kein anderes Rezept schon vor Veröffentlichung herausgeben, wie dieses hier. Denn alle meine Freunde, die es probierten und selbst jene, die nur im Rahmen meines veganen Tasting-Menüs davon hörten, waren super hartnäckig. Verständlich, denn dieses Rezept ist nicht nur himmlisch lecker, sondern auch deine Eintrittskarte zur besten veganen Lasagne aller Zeiten.

Zutaten (8 Portionen): 1,75 Kilo Hokkaido | 175 Gramm Zwiebeln | 2 Knoblauchzehe | 50 Gramm (vegane) Butter | 100 Gramm (veganen) Parmesan | 4,5 Esslöffel Salz | 1 Esslöffel Zucker | 1 Teelöffel Pfeffer | 0,5 Teelöffel Thymian | 250 Gramm (veganer) Mozzarella | 125 Gramm Kürbiskerne | 25 Lasagneplatten | 200 Gramm Tomatenmark | 350 Milliliter (vegane) Sahne bzw. Hafer Cuisine | 150 Milliliter (vegane) Creme fraiche

Zubereitung (90 Minuten): 1. Hokkaido halbieren und Kerne entfernen. 2. Restlichen Kürbis in circa ein bis eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden, dann schälen und anschließend fein würfeln. 3. Zwiebel und Knoblauch schälen und feinwürfeln. 4. Zwiebel und Knoblauch glasig braten, dann Hokkaido-Würfel hinzufügen. 5. Hokkaido eine Minute mitbraten, dann Deckel schließen und den Kürbis auf kleiner Flamme gar schmoren (circa acht bis zehn Minuten). 6. Deckel abnehmen, Topf vom Herd nehmen und den Kürbis gut ausdampfen lassen. 7. Tomatenmark mit Sahne und Creme fraiche mischen und mit circa zwei bis zweieinhalb Esslöffeln Salz und einem halben Teelöffel Pfeffer abschmecken. 8. Mozzarella in sehr dünne Scheiben schneiden. 9. Käse (falls am Stück) reiben. 10. Die Kürbisfüllung mit 1-1,5 Esslöffel Salz, einem halben Teelöffel Pfeffer, Thymian und einem Esslöffel Zucker abschmecken und 50 Gramm Parmesan unterheben. 11. Ofen auf 180 Grad vorheizen. 12. In einer kleinen Ofenform sehr wenig von der Kürbisfüllung verteilen (damit die Lasagneplatten nicht ankleben). 13. Lasagneplatten auflegen, dünn mit der Creme bestreichen, ein wenig von der Kürbismasse darauf verteilen und mit einigen Kürbiskernen bestreuen. 14. Mit dem Schichten fortfahren, bis es fünf Pastaschichten gibt. 15. Mozzarella auf die letzte Schicht legen, restliche Kerne darauf verteilen. 16. Crememasse mit Wasser verdünnen, bis man sie über die Lasagne gießen kann. 17. Creme auftragen und mit 50 Gramm Parmesan bestreuen. 18. Lasagne 45 Minuten backen. 19. Lasagne sofort servieren oder für einen besonders intensiven Geschmack auskühlen und durchziehen lassen, bevor sie erneut erwärmt wird.

Jetzt noch mehr Rezepte aus meinem Herbstmenü, weitere Kürbisrezepte sowie mehr Pastagerichte entdecken!

Nährwerte/Portion: 752Kalorien | 45,2 Gramm Fett | 78,9 Gramm Kohlenhydrate | 27,2 Gramm Eiweiß

Vollmundige Geschmack, fruchtige Aromen, atemberaubendes Farbspiel. Sauerkirschmarmelade ist Genuss pur, eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch zum Backen. Fang den Geschmack des Sommers ein und koche deine eigene Kirschmarmelade aus frisch geernteten Sauerkirschen. In nur 30 Minuten kannst du dir so einen kleinen Vorrat anlegen und so den Herbst und Winter über die perfekte Balance zwischen Säure und Süße genießen.

Zutaten (4 kleine Gläser): 540 Gramm Sauerkirschen | 250 Gramm Gelierzucker 2:1 | 1 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung (30 Minuten): 1. Kirschen waschen, entkernen und würfeln. 2. Kirschen mit dem Zitronensaft aufkochen. 3. Gelierzucker hinzugeben und 10 Minuten auf kleiner Flamme blubbern lassen. 4. In der Zwischenzeit Schraubgläser (inkl. Deckel) mit kochendem Wasser ausspülen. 5. Marmelade heiß in die Gläser füllen und diese direkt verschließen.

Hierzu passt hervorragend: Hefezopf mit Hagelzucker! Jetzt noch mehr Rezepte mit Kirschen, weitere Marmeladen & Gelee-Rezepte oder gleich alle Brotaufstriche und Rezepte für ein süßes Frühstück entdecken!

Nährwerte/Glas: 332 Kalorien | 0,4 Gramm Fett | 79,1 Gramm Kohlenhydrate | 1,2 Gramm Eiweiß

Langsam geschmort und herrlich duftend. Braciole Napoletane sind italienische Rinderrouladen in Tomatensauce. Durch eine Füllung aus Parmesan, Rosinen werden die Rouladen besonders aromatisch. Hol dir die neapolitanische Spezialität nach Hause und verwöhn deinen Gaumen mit einem Gericht, dass dir das Gefühl gibt mitten in Neapel von einer italienischen Nonna bekocht zu werden. Und wenn du nicht genug davon bekommst, kannst du dir die Braciole Napoletane direkt auf Vorrat einkochen.

Zutaten (7 Stück): 1 Kilo Rinderrouladen (sieben Scheiben) aus der Oberschale | 6 Zehen Knoblauchzehen | 60 Gramm Parmesan | 70 Gramm Rosinen | 100 Gramm Mandeln | Salz | Pfeffer | 75 Milliliter Olivenöl | 500 Milliliter Rotwein | 400 Gramm gehackte Tomaten | Frisches Basilikum | Küchengarn

Zubereitung (2,5 Stunden): 1. Rouladen plattieren, nebeneinander ausbreiten und gut salzen und pfeffern. 2. Knoblauchzehen schälen, fein hacken und auf den Rouladen verteilen. 3. Parmesan reiben und auf die Rouladen geben. 4. Mandeln hacken und mit den Rosinen ebenfalls auf den Rouladen verteilen. 5. Du Rouladen fest einrollen. 6. Sieben Stücke Küchengarn (jeweils circa eine Armlänge) abschneiden und die Rouladen damit fixieren. 8. Rouladen in Olivenöl rundherum scharf anbraten. 9. Mit Rotwein ablöschen, gehackte Tomaten hinzugeben und zwei Stunden auf kleiner Falle schmoren lassen. 10. Mit Salz abschmecken. 11. Mit frischem Basilikum servieren oder bei 100° 120 Minuten einkochen (bitte beachte dazu auch meine Einkochhinweise). Auf Grund der Mandeln empfehle ich die eingekochten Rouladen innerhalb von sechs Monaten zu verbrauchen.

Dazu passt hervorragend: Tagliatelle, Gnocchi alla romana oder Polenta. Jetzt noch mehr italienische Rezepte, weitere Rouladen-Gerichte oder gleich alle Fleischgerichte entdecken!

Nährwerte/Roulade: 483 Kalorien | 27,2 Gramm Fett | 12,2 Gramm Kohlenhydrate | 35,5 Gramm Eiweiß

Samtweicher Teig. Fruchtige Füllung. Und das volle Aroma der Wachau. Wer einmal in den Genuss von Wachauer Marillenknödel kam, ist ihnen auf immer verfallen. Und die kulinarische Erinnerung an meine frühere Heimat Österreich ist so schnell und einfach selbst gemacht. Natürlich mit Topfenteig und in gebräunten Semmelbröseln gewendet. Ich serviere sie dabei mit einem süßen Marillenpüree.

Zutaten (6 Stück): 500 Gramm Marillen / Aprikosen (am liebsten natürlich aus der Wachau) | 200 Gramm Mehl | 250 Gramm Topfen bzw. Quark | 100 Gramm Semmelbrösel | 100 Gramm zimmerwarme Butter | 1 Ei | 4 Esslöffel Zucker | 2 Esslöffel Vanillezucker | 6 Stück Würfelzucker | 1 Prise Salz

Zubereitung (30 Minuten): 1. Marillen entkernen, sechs Marillen bei Seite legen, und den Rest mit 20 Gramm Zucker und dem Vanillezucker pürieren. 2. Die sechs Marillen mit einem Stück Würfelzucker füllen und wieder leicht zusammendrücken. 3. 25 Gramm Butter in einer Pfanne schmelzen, dann die Semmelbrösel dazugeben und auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren leicht Farbe nehmen lassen. Semmelbrösel aus der Pfanne in einen tiefen Teller geben. 4. 75 Gramm Butter mit dem Ei cremig schlagen. 5. Topfen, Mehl und Salz hinzufügen und zu einem samtigen Teig verkneten. 6. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. 7. Währenddessen den Teig in sechs Teile teilen und jedes Stück eine Marille drücken und den Teig darum verschließen. 8. Wassertemperatur so regulieren, dass es nur simmert nicht kocht, dann die Marillenknödel ins Wasser geben und erst herausnehmen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. 9. Marillenknödel aus dem Wasser heben, wenige Sekunden abtropfen lassen und dann in den Semmelbröseln wälzen. 10. Marillenknödel mit dem Marillenpüree servieren.

Jetzt noch mehr Rezepte mit Marillen, weitere österreichische Rezepte und mehr Süßspeisen-Rezepte entdecken!

Nährwerte/Stück: 430 Kalorien | 16,9 Gramm Fett | 59 Gramm Kohlenhydrate | 8,9 Gramm Eiweiß

Sämig. Fruchtig. Wie von einer italienischen Nonna gekocht. Minestrone ist eine dickflüssige italienische Gemüsesuppe. Zu lecker, um wahr zu sein. Typische Zutaten sind Zucchini, Karotten, Sellerie und Nudeln. Für ein authentisches Aroma kommen Lorbeerblätter, Knoblauch und Speck hinzu. Letzterer kann ganz einfach durch eine vegane Version ersetzt werden. Und auch sonst sind dir keine Grenzen gesetzt. Kreiere deine Lieblingsminestrone!

Zutaten (8 Portionen): 500 Gramm Zucchini | 300 Gramm Karotten | 300 Gramm Sellerie | 2 Esslöffel Olivenöl | 3-4 Knoblauchzehen | 400 Gramm Zwiebeln | 100 Gramm (veganen) Speck | 2 Esslöffel Olivenöl | 2 Lorbeerblätter | 200 Milliliter Weißwein | 800 Milliliter geschälte Tomaten | 1600 Gramm passierte Tomaten | 400 Milliliter Gemüsefond (kein Pulver) | 500 Gramm Pasta (z.B. Trottole tricolore) | 5 Esslöffel Salz | 3 Esslöffel Zucker | Optional: (Veganer) Parmesan und Basilikum

Zubereitung (60 Minuten): 1. Zucchini der Länge nach halbieren und in mundgerechte Halbkreise schneiden. 2. Karotten und Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 4. Speck in kleine Würfel scheiden und in Olivenöl anbraten, dann herausnehmen. 5. Gemüse rund zehn Minuten anrösten, dabei immer wieder umrühren. 6. Mit Weißwein ablöschen. 7. Geschälte sowie passierte Tomaten hinzugeben und mit Gemüsefond auffüllen. 8. Gemüsesuppe aufkochen und zwanzig Minuten köcheln lassen. 9. Nudeln hinzugeben, al dente kochen und die Suppe dann sofort von der Hitze nehmen. 10. Mit Salz und Zucker abschmecken. 11. Sofort als Suppe oder am nächsten Tag als angedickten Eintopf servieren. Dekoriert werden kann die Minestrone dabei mit (veganem) Parmesan und Basilikum.

Dazu passt hervorragend: Röstbrot! Jetzt noch mehr Suppen & Eintopf Rezepte, weitere italienische Rezepte, mehr Pasta & Pesto Rezepte oder weitere vegane Rezepte entdecken!

Nährwerte/Portion: 457 Kalorien | 6,9 Gramm Fett | 76,1 Gramm Kohlenhydrate | 17 Gramm Eiweiß

Orientalisch. Erfrischend. Saftig. Marinierter Halloumi, knusprig gebraten auf fruchtigem Couscous-Salat. Eine unwiderstehliche Kombination aus Grillkäse, Getreide, Minze und Datteln. Ob für die nächste Grillfeier, ein Picknick im Grünen, ein ganzes Buffet mit Leckereien, fürs Büro oder einfach nur ein bisschen Soulfood für daheim: Couscous-Salat mit mariniertem Halloumi passt einfach immer. Mein Tipp: Marinier deinen Halloumi selbst und zaubere dir so ein Gericht, ganz nach deinem Geschmack.

Zutaten (6 Portionen ): 750 Gramm Halloumi | 8 Esslöffel Olivenöl | 4 Esslöffel Zitronensaft | 1 Knoblauchzehe | 1 Teelöffel getrocknete Minze | 1 Teelöffel Thymian | 1 Chili gehackt | 500 Gramm Couscous | 4 Zwiebeln | 100 Gramm Erdnüsse | 1/2 Bund frische Minze | 0,5 Liter Gemüsefond | 6 Esslöffel Tomatenmark | 100 Gramm getrocknete Tomaten | 100 Gramm Rosinen | 100 Gramm getrocknete Datteln oder Aprikosen | 2 Esslöffel Paprikapulver | 2 scharfe Chilis | 8 Esslöffel Olivenöl | 3 Esslöffel Zitronensaft | Salz

Zubereitung (3 Stunden): 1. Acht Esslöffel Olivenöl mit vier Esslöffeln Zitronensaft, einer gehackten Knoblauchzehe, einer gehackten Chili sowie der getrockneten Minze und dem Thymian zu einer Marinade vermischen. 2. Halloumi Scheiben halbieren, Marina einmassieren und 2,5 Stundenziehen lassen. 3. Währenddessen Couscous mit heißem Gemüsefond übergießen, vermengen und ziehen lassen. 2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und glasig braten 3. Frische Minze und die Tomaten waschen und fein hacken. 4. Olivenöl, Zitronensaft und Tomatenmark zum Couscous geben und gründlich vermengen. 5. Restliche Zutaten zum Couscous geben und mit Salz abschmecken. 6. Marinierten Halloumi auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten und mit dem Couscous anrichten.

Jetzt noch mehr orientalische Rezepte wie Taboulé mit Aprikosen entdecken!

Nährwerte/Portion: 1194 Kalorien |  70 Gramm Fett |  93,7 Gramm Kohlenhydrate | 45,8 Gramm Eiweiß

Edel. Aromatisch. Fruchtig. Tomaten-Tartelettes sind Mini-Quiches und schmecken nach Sommer pur! Besonders mit frisch geernteten Cocktailtomaten, kreierst du so kleine Geschmacksexplosionen. Wir lieben die kleinen Tomaten-Tartelettes vor allem für Picknicks, Gartenpartys und zum Brunch.

Zutaten (12 Tartelettes): 125 Gramm kalte Butter | 250 Gramm Mehl | 3 Esslöffel Milch | 6 Eier | 500 Gramm Mini-Cocktailtomaten | 300 Milliliter Sahne | 2 Teelöffel Thymian | 40 Gramm (vegetarischen) Parmesan | 2 Teelöffel Salz | Getrocknete Hülsenfrüchte (z. B. Kichererbsen zum Blindbacken)

Zubereitung (90 Minuten): 1. Einen halben Teelöffel Salz mit der kalten Butter, Mehl, Milch und einem Ei vermengen und circa 10 Minuten kneten, bis ein samtiger Teig entsteht. 2. Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. 4. Den Mürbeteig ausrollen. 5. Die Backform (Teig reicht für ein Blech oder zwei runde Formen mit 25 cm Durchmessern oder zwei längliche Tarte-Formen mit 10 x 32 cm oder 12 Tartelette-Formen) mit dem Teig auslegen. 6. Den Teig vorsichtig an den Rand andrücken und überschüssigen Teig entfernen. 7. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. 8. Form bis zum Rand mit Hülsenfrüchten (z. B. Kichererbsen) zum Blindbacken füllen Mürbeteigboden circa 12-15 Minuten backen. 9. In der Zwischenzeit restliche Eier mit der Sahne verquirlen, salzen, Thymian hinzugeben und Parmesan unterrühren. 10. Tomaten waagerecht halbieren. 11. Tomaten auf den Tartelettes-Boden verteilen und die Sahnemasse eingießen. 12. Tartelettes für circa 30 weitere Minuten backen. 13. Vor dem Anschneiden auskühlen lassen.

Wenn dir Spargel-Tartelettes schmecken, solltest du auch meine Spargel-Tartelettes, Bärlauch-Tartelettes und meine Ziegenkäse-Tartelettes ausprobieren. Jetzt noch mehr Quiche & Tarte Rezepte und weitere Rezepte mit Spargel entdecken!

Nährwerte/Tartelette: 278 Kalorien | 19,7 Gramm Fett | 17,7  Gramm Kohlenhydrate | 8 Gramm Eiweiß

Du suchst nach einem erfrischenden Fingerfood für das nächste Buffet, Grillfest oder Picknick? Dann kommen Melonen-Feta-Spieße gerade recht. Denn die sind nicht nur herrlich fruchtig, sondern lassen sich auch super vom Spieß knabbern ohne von der Wassermelone klebrige Hände zu bekommen. Das Beste? Ein separates Dressing aus Minze und Limettensaft, dass du dir vom Reinbeißen frisch drüber träufeln kannst.

Zutaten (12 Spieße): 1 kleine Wassermelone (circa 2,8 Kilo) | 500 Gramm Feta | 24 Basilikumblätter | 4 Esslöffel Olivenöl | 4 Esslöffel Limettensaft | 1 Esslöffel getrocknete Minze | 1 Teelöffel Salz

Zubereitung (20 Minuten): 1. Melone in circa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. 2. Kreise ausstechen, den Rest direkt vernaschen. 3. Feta in 24 Würfel schneiden. 4. Je drei Melonenkreise mit zwei Stück Feta und zwei Basilikumblättern auf einen Holzspieß aufspießen. 3. Olivenöl, Limettensaft, Minze und Salz zu einem Dressing vermengen. 4. Dressing nebst den Spießen servieren, sodass jeder seinen Spieß frisch vor dem Verzehr damit beträufeln kann.

Jetzt noch mehr Rezepte mit Melone, mehr Rezepte mit Feta und weiteres Fingerfood entdecken!

Nährwerte/Spieß: 176 Kalorien | 12,6 Gramm Fett | 11,1 Gramm Kohlenhydrate | 6,9 Gramm Eiweiß

Verführerisch. Intensiv. Fruchtig. Wie lässt sich der süß-saure Geschmack von Sauerkirschen besser einfangen als sie zu trocknen. So kann ihr feines Aroma das ganze Jahr über genossen werden und findet seinen Weg in Desserts, Müslis & Co.

Zutaten (2 Portionen a 50 Gramm): 600 Gramm Sauerkirschen

Zubereitung (circa 25 Stunden): 1. Kirschen entkernen und in Spalten schneiden. 2. Kirschen bei 70° Grad für 24 Stunden im Dörrautomat trocknen. Alternativ können die Kirschen auch im Backofen getrocknet werden. Hierbei sollten die Kirschen ggf. in Etappen getrocknet werden, um sicherzustellen, dass der Backofen nicht unbeobachtet ist.

Jetzt noch mehr Rezepte mit Kirschen entdecken!

Nährwerte/Portion: 208 Kalorien | 0,8 Gramm Fett | 56 Gramm Kohlenhydrate | 1,2 Gramm Eiweiß

Italienisches Fladenbrot. Der Duft von Rosmarin. Und ein Bissen fluffiger als der andere. Muss ich noch mehr sagen? Focaccia gehört für mich zu dem schönsten Gebäck dieser Welt. Es ist kinderleicht zu machen, absolut gelingsicher und super aromatisch. Also ran an den Ofen und probier es aus!

Zutaten (12 Portionen): 475 Gramm Mehl | 320 Milliliter warmes Wasser | 1 Teelöffel Zucker | 7 Gramm Trockenhefe | 100 Milliliter Olivenöl | 1 Teelöffel Salz | 2 Rosmarinzweige | Salz zum Bestreuen | Optional Backrahmen

Zubereitung (125 Minuten): 1. Mehl, Zucker und einen Teelöffel Salz in einer Schüssel vermengen. 2. Hefe im Wasser auflösen, dann mit 60 Millilitern Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 3. Teig eine Stunde gehen lassen. 4. Ofen auf 200° Grad vorheizen. 5. Jetzt den Focaccia-Teig in Form bringen. Ich forme am liebsten ein Rechteck in einem gefetteten Backrahmen, aber du kannst auch eine runde Focaccia formen. 6. Focaccia weitere 30 Minuten gehen lassen. 7. Mit den Fingerspitzen tiefe Löcher in den Teig drücken. 8. Teig mit vier Esslöffeln Olivenöl bestreichen. 9. Focaccia mit Salz bestreuen und Rosmarinstücke darauf geben. 10. Focaccia 20-25 Minuten im oberen Ofendrittel backen.

Dazu passen hervorragend: Insalata Caprese, Oliven-Tapenade, Einfacher Tomatensalat und Zucchini-Röllchen! Jetzt noch mehr Brot & Kleingebäck Rezepte sowie weitere italienische Rezepte entdecken!

Nährwerte/Portion: 212 Kalorien | 9 Gramm Fett | 30,1 Gramm Kohlenhydrate | 6,5 Gramm Eiweiß

Fruchtig. Intensiv. Süß. Brombeermarmelade ist nicht nur ein herrlicher Aufstrich, sondern auch hervorragend für die Zubereitung von Torten. Ich mache sie am liebsten mit 3:1 Gelierzucker, damit die Marmelade nicht zu süß wird und das feine Aroma der Brombeeren besser zum Ausdruck kommt.

Zutaten (2 kleine Gläser): 250 Gramm Brombeeren | 90 Gramm Gelierzucker 3:1

Zubereitung (10 Minuten): 1. Brombeeren mit dem Gelierzucker aufkochen, fünf Minuten köcheln lassen. 2. Ggf. pürieren, dann in mit kochendem Wasser ausgespülte Schraubgläser abfüllen. 3. Wenn die Marmelade nicht innerhalb weniger Tage verzehrt wird, muss sie auf Grund des geringen Zuckergehaltes direkt nach dem Kochvorgang bei 90° Grad 30 Minuten eingekocht werden (bitte beachte dazu auch meine Einkoch-Hinweise).

Jetzt mehr Marmeladen-Rezepte entdecken!

Nährwerte/Glas: 212 Kalorien | 1,3 Gramm Fett | 47,4 Gramm Kohlenhydrate | 1,3 Gramm Eiweiß