Raffiniert. Edel. Aromatisch. Fischfrikadellen sind ein klassisch französisches Gericht. Mit Fenchel verfeinert, erhalten sie eine besonders frische Note. Wir servieren sie besonders gern als elegante Vorspeise oder Amuse Gueule bzw. kleines Appetithäppchen vorweg. Mit einer Sättigungsbeilage wie Rheinischem Kartoffelsalat eignen sie sich aber auch hervorragend als kreativer Hauptgang mit der gewissen Finesse.

Zutaten (18 Stück): 450 Gramm Lachsfilet (entspricht einer 900 Gramm Lachsforelle) | 175 Gramm Räucherforelle | 200 Gramm Zwiebeln | 200 Gramm Fenchel | 3 Esslöffel brauner Zucker | 100 Milliliter Weißwein | 80 Milliliter Olivenöl | 2 Eier | 1 Brötchen vom Vortag | 10 Gramm Schnittlauch | 10 Gramm frischer Dill | 1 Teelöffel Salz | 0,5 Teelöffel Pfeffer

Zubereitung (50 Minuten): 1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2. Holzige Enden vom Fenchel entfernen und fein würfeln. 3. Zwei Esslöffel Olivenöl n einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Fenchel hinzugeben und glasig braten. 4. Währenddessen den Lachs und die Forelle sehr fein hacken, dann in eine Schüssel geben. 5. Zucker zum Fenchel geben und karamellisieren lassen. 6. Mit Weißwein ablöschen und den Fenchel weiterbraten, bis der Pfannenboden nicht mehr von Flüssigkeit bedeckt ist. 7. Währenddessen das Brötchen feinwürfeln. 8. Ein Drittel der Fenchelmasse und die Brötchenwürfel zum Fisch geben. 9. Dill und Schnittlauch hacken und mit Salz, Pfeffer und zwei Eiern in die Schüssel geben. 10. Frikadellenmasse durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. 11. Frikadellenmasse in 18 Stücke teilen und Bällchen rollen. 12. Das restliche Öl einer Pfanne erhitzen und die Bällchen rundherum anbraten. 13. Fischfrikadellen auf der restlichen Fenchelmasse servieren.

Dazu passt hervorragend: Rheinischer Kartoffelsalat und Apfel-Sellerie-Salat! Jetzt noch mehr Fischrezepte, weitere französische Rezepte und mehr Gourmet-Gerichte entdecken!

Nährwerte/Frikadelle: 135 Kalorien | 8,7 Gramm Fett | 4,7 Gramm Kohlenhydrate | 8,8 Gramm Eiweiß

Ob erstes Date, Familienessen oder entspanntes Essen mit Freunden: Welches Gericht sagt mehr „Ich mag dich“ und als Spaghetti mit Hackbällchen? Es vermittelt ein Gefühl von zu Hause, Wärme und Zuneigung, gilt als klassisch italienische Hausmannskost und wurde durch Susi & Strolch zu einem der berühmtesten Disney-Momente. Ich verrate dir mein absolutes Lieblingsrezept! Mein Geheimtipp: Fleischbällchen aus Salsiccia, die in der Tomatensauce gar ziehen statt angebraten zu werden.

Zutaten (4 Portionen): 500 Gramm Spaghetti | 300 Gramm Salsiccia Rohwurst | 1 Ei | 2 Esslöffel Semmelbrösel | 50 Gramm Zwiebel | 2 Knoblauchzehen | 700 Gramm passierte Tomaten | 1 Esslöffel Zucker | 1 Esslöffel Salz | 20 Gramm frisches Basilikum

Zubereitung (45 Minuten): 1. Basilikum fein hacken. 2. Etwas Basilikums bei Seite legen, den Rest in einem Topf mit den passierten Tomaten, Zucker und Salz vermengen und auf kleiner Flamme ganz leicht köcheln lassen. 3. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken und mit dem Basilikum in eine Schüssel geben. 4. Die Würste ausdrücken und das Brät zusammen mit einem Ei und zwei Esslöffeln Semmelbröseln ebenfalls in die Schüssel geben. 5. Hackfleischmasse gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. 6. Einen Topf mit heißen Wasser aufsetzen und dieses gut salzen. 7. Mit angefeuchteten Händen kleine Fleischbällchen (circa 12 Stück) formen. 8. Die Hackbällchen vorsichtig in die Tomatensauce legen und darauf achten, dass die Fleischbällchen mit der Sauce bedeckt sind. 9. Die Hackbällchen auf kleiner Flamme in der Sauce 25 Minuten gar ziehen lassen.10. Während die Hackbällchen weiter ziehen, die Spaghetti al dente kochen, dann abschütten. 11. Hackbällchen aus der Sauce nehmen und die Pasta mit der Sauce vermengen. 12. Spaghetti anrichten und die Fleischbällchen darauf drapieren.

Du möchtest die Hackbällchen auf Vorrat produzieren? Dann kannst du sie bei 100 Grad 120 Minuten einkochen (bitte beachte dazu auch meine Einkochhinweise).

Dazu passen hervorragend: Röstbrot, Zitronen-Mozzarella und Insalata Caprese! Jetzt noch mehr Rezepte mit Fleischbällchen, weitere Pastagerichte und mehr italienische Rezepte entdecken!

Nährwerte/Portion: 359 Kalorien | 1,1 Gramm Fett | 71 Gramm Kohlenhydrate | 12 Gramm Eiweiß

Raffiniert. Würzig. Knackig. Entlocke Spitzkohl seine feinen Aromen, indem du ihn mit Salzbutter und Sojasauce brätst. So zauberst du mit nur drei Zutaten ein edles Weißkohl-Gericht. Ein Rezept, so einfach, dass es sogar mein Freund freiwillig kocht. Parallel dazu ein Stück Fisch in die Pfanne und fertig ist das schnelle Abendessen. Ich genieße ihn aber auch gern vegetarisch mit Piroggen mit Kartoffel-Füllung. Das dauert dann zwar länger, ist aber eine grandiose Kombination.

Zutaten (2 Portionen): 500 Gramm Spitzkohl | 75 Gramm Salzbutter | 2,5 Esslöffel Sojasauce

Zubereitung (10 Minuten): 1. Spitzkohl halbieren, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. 2. Butter in der Pfanne schmelzen und Spitzkohl hineingeben. 3. Spitzkohl fünf Minuten braten, dann mit Sojasauce ablöschen. 4. Weiterrühren, bis der Spitzkohl die Sojasauce aufgesogen hat. 5. Sofort servieren.

Dazu passen hervorragend: Piroggen mit Kartoffel-Füllung, rosa gebratenes Lachsfilet oder Kabeljau! Entdecke jetzt weitere Rezepte mit Weißkohl!

Nährwerte/Portion: 345 Kalorien | 31,8 Gramm Fett | 13,5 Gramm Kohlenhydrate | 6,5 Gramm Eiweiß

Nudelsalat mal anders! Caesar Pasta Salad basiert auf dem berühmten Caesar Salad verfeinert mit Pasta deiner Wahl. Besonders eignen sich hier Penne und Tortiglioni oder Rigatoni, du kannst aber auch Fusilli oder andere Nudelsorten verwenden. Tipp: Falls du den Salat für ein Buffet oder Picknick vorbereitest, solltest du Salat und Croûtons separat anrichten. So bleibt der Pastasalat besonders lange knackig und eignet sich auf super als vorbereiteter Pausensnack für die Arbeit.

Zutaten (4 Portionen): 500 Gramm Romana-Salat | 400 Gramm Pasta (z. B. Penne und Tortiglioni oder Rigatoni) | 75 Gramm vom Vortag | 5 Esslöffel Knoblauchöl (alternativ Olivenöl) | 6 Teelöffel Salz | 100 Gramm (vegetarischen) Parmesan | 100 Milliliter Öl | 2 Eigelb | 0,5 Teelöffel Pfeffer | Saft einer halben Zitrone | 3 Esslöffel Worcestersauce | 1 Knoblauchzehe

Zubereitung (15 Minuten): 1. Pasta in ausreichend Wasser mit vier Teelöffeln Salz bissfest kochen. 2. Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Währenddessen das Olivenöl mit dem Eigelb, zwei Teelöffel Salz, Pfeffer, Zitronensaft und der Worcestersauce vermengen und den Knoblauch hinzugeben und zum Caesar Dressing aufmixen. 4. Strunk vom Salat entfernen und den Salat in mundgerechte Stücke schneiden. 5. Salat waschen und trocken schleudern. 6. Pasta abschütten. 7. Parmesan hobeln. 8. Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Knoblauchöl ausbacken, sodass Croûtons entstehen. 8. Salat mit Pasta und Dressing vermengen und mit Parmesan und Croûtons anrichten.

Jetzt noch mehr amerikanische Rezepte sowie mehr Pastagerichte, Pastasalate und raffinierte Salat-Rezepte entdecken!

Nährwerte/Portion: 889 Kalorien | 47,7 Gramm Fett | 88,6 Gramm Kohlenhydrate | 24,8 Gramm Eiweiß

Rustikal. Fruchtig. Sämig. Das Tapas auch ganz einfach sein können, zeigen diese weiße Riesenbohnen in Tomatensauce. So steht das Gericht in nur fünf Minuten auf dem Tisch und fasziniert doch mit intensiven Aromen. Bei uns ist dieser Klassiker an fast jedem unserer Tapas-Abende zu finden. Ein weiteres Plus: Dieses Tapas-Gericht ist vegan.

Zutaten (2 Schälchen): 1 Dose gehackte Tomaten (400 Gramm) | 1 kleine Dose weiße Riesenbohnen (240 Gramm Abtropfgewicht) | 2 Esslöffel Olivenöl | 100 Gramm Zwiebel | 2 Knoblauchzehen | 1 Teelöffel Salz | 1 Prise Zucker

Zubereitung (5 Minuten): 1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken und im Olivenöl glasig braten. 2. Tomaten und Bohnen zu den Zwiebeln geben und aufkochen. 3. Mit Salz und Zucker abschmecken. 6. Sofort servieren oder bei 100° Grad 120 Minuten einkochen (bitte beachte dazu auch meine Einkoch-Hinweise).

Jetzt noch weitere Tapas-Rezepte, mehr spanische Rezepte und weitere Rezepte mit Bohnen wie meine Riesenbohnen in Tomatensauce entdecken.

Nährwerte/Schälchen: 244 Kalorien | 11,3 Gramm Fett | 24,8 Gramm Kohlenhydrate | 10,2 Gramm Eiweiß

Fruchtig. Leicht Süß. Mit Suchtpotenzial. Kürbislasagne ist mein absolutes Lieblingsrezept für Lasagne. Nicht nur wegen der knusprigen Kürbiskerne, sondern vor allem der aromatischen Füllung. Und tatsächlich musste ich kein anderes Rezept schon vor Veröffentlichung herausgeben, wie dieses hier. Denn alle meine Freunde, die es probierten und selbst jene, die nur im Rahmen meines veganen Tasting-Menüs davon hörten, waren super hartnäckig. Verständlich, denn dieses Rezept ist nicht nur himmlisch lecker, sondern auch deine Eintrittskarte zur besten veganen Lasagne aller Zeiten.

Zutaten (8 Portionen): 1,75 Kilo Hokkaido | 175 Gramm Zwiebeln | 2 Knoblauchzehe | 50 Gramm (vegane) Butter | 100 Gramm (veganen) Parmesan | 4,5 Esslöffel Salz | 1 Esslöffel Zucker | 1 Teelöffel Pfeffer | 0,5 Teelöffel Thymian | 250 Gramm (veganer) Mozzarella | 125 Gramm Kürbiskerne | 25 Lasagneplatten | 200 Gramm Tomatenmark | 350 Milliliter (vegane) Sahne bzw. Hafer Cuisine | 150 Milliliter (vegane) Creme fraiche

Zubereitung (90 Minuten): 1. Hokkaido halbieren und Kerne entfernen. 2. Restlichen Kürbis in circa ein bis eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden, dann schälen und anschließend fein würfeln. 3. Zwiebel und Knoblauch schälen und feinwürfeln. 4. Zwiebel und Knoblauch glasig braten, dann Hokkaido-Würfel hinzufügen. 5. Hokkaido eine Minute mitbraten, dann Deckel schließen und den Kürbis auf kleiner Flamme gar schmoren (circa acht bis zehn Minuten). 6. Deckel abnehmen, Topf vom Herd nehmen und den Kürbis gut ausdampfen lassen. 7. Tomatenmark mit Sahne und Creme fraiche mischen und mit circa zwei bis zweieinhalb Esslöffeln Salz und einem halben Teelöffel Pfeffer abschmecken. 8. Mozzarella in sehr dünne Scheiben schneiden. 9. Käse (falls am Stück) reiben. 10. Die Kürbisfüllung mit 1-1,5 Esslöffel Salz, einem halben Teelöffel Pfeffer, Thymian und einem Esslöffel Zucker abschmecken und 50 Gramm Parmesan unterheben. 11. Ofen auf 180 Grad vorheizen. 12. In einer kleinen Ofenform sehr wenig von der Kürbisfüllung verteilen (damit die Lasagneplatten nicht ankleben). 13. Lasagneplatten auflegen, dünn mit der Creme bestreichen, ein wenig von der Kürbismasse darauf verteilen und mit einigen Kürbiskernen bestreuen. 14. Mit dem Schichten fortfahren, bis es fünf Pastaschichten gibt. 15. Mozzarella auf die letzte Schicht legen, restliche Kerne darauf verteilen. 16. Crememasse mit Wasser verdünnen, bis man sie über die Lasagne gießen kann. 17. Creme auftragen und mit 50 Gramm Parmesan bestreuen. 18. Lasagne 45 Minuten backen. 19. Lasagne sofort servieren oder für einen besonders intensiven Geschmack auskühlen und durchziehen lassen, bevor sie erneut erwärmt wird.

Jetzt noch mehr Rezepte aus meinem Herbstmenü, weitere Kürbisrezepte sowie mehr Pastagerichte entdecken!

Nährwerte/Portion: 752Kalorien | 45,2 Gramm Fett | 78,9 Gramm Kohlenhydrate | 27,2 Gramm Eiweiß

Langsam geschmort und herrlich duftend. Braciole Napoletane sind italienische Rinderrouladen in Tomatensauce. Durch eine Füllung aus Parmesan, Rosinen werden die Rouladen besonders aromatisch. Hol dir die neapolitanische Spezialität nach Hause und verwöhn deinen Gaumen mit einem Gericht, dass dir das Gefühl gibt mitten in Neapel von einer italienischen Nonna bekocht zu werden. Und wenn du nicht genug davon bekommst, kannst du dir die Braciole Napoletane direkt auf Vorrat einkochen.

Zutaten (7 Stück): 1 Kilo Rinderrouladen (sieben Scheiben) aus der Oberschale | 6 Zehen Knoblauchzehen | 60 Gramm Parmesan | 70 Gramm Rosinen | 100 Gramm Mandeln | Salz | Pfeffer | 75 Milliliter Olivenöl | 500 Milliliter Rotwein | 400 Gramm gehackte Tomaten | Frisches Basilikum | Küchengarn

Zubereitung (2,5 Stunden): 1. Rouladen plattieren, nebeneinander ausbreiten und gut salzen und pfeffern. 2. Knoblauchzehen schälen, fein hacken und auf den Rouladen verteilen. 3. Parmesan reiben und auf die Rouladen geben. 4. Mandeln hacken und mit den Rosinen ebenfalls auf den Rouladen verteilen. 5. Du Rouladen fest einrollen. 6. Sieben Stücke Küchengarn (jeweils circa eine Armlänge) abschneiden und die Rouladen damit fixieren. 8. Rouladen in Olivenöl rundherum scharf anbraten. 9. Mit Rotwein ablöschen, gehackte Tomaten hinzugeben und zwei Stunden auf kleiner Falle schmoren lassen. 10. Mit Salz abschmecken. 11. Mit frischem Basilikum servieren oder bei 100° 120 Minuten einkochen (bitte beachte dazu auch meine Einkochhinweise). Auf Grund der Mandeln empfehle ich die eingekochten Rouladen innerhalb von sechs Monaten zu verbrauchen.

Dazu passt hervorragend: Tagliatelle, Gnocchi alla romana oder Polenta. Jetzt noch mehr italienische Rezepte, weitere Rouladen-Gerichte oder gleich alle Fleischgerichte entdecken!

Nährwerte/Roulade: 483 Kalorien | 27,2 Gramm Fett | 12,2 Gramm Kohlenhydrate | 35,5 Gramm Eiweiß

Sämig. Fruchtig. Wie von einer italienischen Nonna gekocht. Minestrone ist eine dickflüssige italienische Gemüsesuppe. Zu lecker, um wahr zu sein. Typische Zutaten sind Zucchini, Karotten, Sellerie und Nudeln. Für ein authentisches Aroma kommen Lorbeerblätter, Knoblauch und Speck hinzu. Letzterer kann ganz einfach durch eine vegane Version ersetzt werden. Und auch sonst sind dir keine Grenzen gesetzt. Kreiere deine Lieblingsminestrone!

Zutaten (8 Portionen): 500 Gramm Zucchini | 300 Gramm Karotten | 300 Gramm Sellerie | 2 Esslöffel Olivenöl | 3-4 Knoblauchzehen | 400 Gramm Zwiebeln | 100 Gramm (veganen) Speck | 2 Esslöffel Olivenöl | 2 Lorbeerblätter | 200 Milliliter Weißwein | 800 Milliliter geschälte Tomaten | 1600 Gramm passierte Tomaten | 400 Milliliter Gemüsefond (kein Pulver) | 500 Gramm Pasta (z.B. Trottole tricolore) | 5 Esslöffel Salz | 3 Esslöffel Zucker | Optional: (Veganer) Parmesan und Basilikum

Zubereitung (60 Minuten): 1. Zucchini der Länge nach halbieren und in mundgerechte Halbkreise schneiden. 2. Karotten und Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 4. Speck in kleine Würfel scheiden und in Olivenöl anbraten, dann herausnehmen. 5. Gemüse rund zehn Minuten anrösten, dabei immer wieder umrühren. 6. Mit Weißwein ablöschen. 7. Geschälte sowie passierte Tomaten hinzugeben und mit Gemüsefond auffüllen. 8. Gemüsesuppe aufkochen und zwanzig Minuten köcheln lassen. 9. Nudeln hinzugeben, al dente kochen und die Suppe dann sofort von der Hitze nehmen. 10. Mit Salz und Zucker abschmecken. 11. Sofort als Suppe oder am nächsten Tag als angedickten Eintopf servieren. Dekoriert werden kann die Minestrone dabei mit (veganem) Parmesan und Basilikum.

Dazu passt hervorragend: Röstbrot! Jetzt noch mehr Suppen & Eintopf Rezepte, weitere italienische Rezepte, mehr Pasta & Pesto Rezepte oder weitere vegane Rezepte entdecken!

Nährwerte/Portion: 457 Kalorien | 6,9 Gramm Fett | 76,1 Gramm Kohlenhydrate | 17 Gramm Eiweiß

Orientalisch. Erfrischend. Saftig. Marinierter Halloumi, knusprig gebraten auf fruchtigem Couscous-Salat. Eine unwiderstehliche Kombination aus Grillkäse, Getreide, Minze und Datteln. Ob für die nächste Grillfeier, ein Picknick im Grünen, ein ganzes Buffet mit Leckereien, fürs Büro oder einfach nur ein bisschen Soulfood für daheim: Couscous-Salat mit mariniertem Halloumi passt einfach immer. Mein Tipp: Marinier deinen Halloumi selbst und zaubere dir so ein Gericht, ganz nach deinem Geschmack.

Zutaten (6 Portionen ): 750 Gramm Halloumi | 8 Esslöffel Olivenöl | 4 Esslöffel Zitronensaft | 1 Knoblauchzehe | 1 Teelöffel getrocknete Minze | 1 Teelöffel Thymian | 1 Chili gehackt | 500 Gramm Couscous | 4 Zwiebeln | 100 Gramm Erdnüsse | 1/2 Bund frische Minze | 0,5 Liter Gemüsefond | 6 Esslöffel Tomatenmark | 100 Gramm getrocknete Tomaten | 100 Gramm Rosinen | 100 Gramm getrocknete Datteln oder Aprikosen | 2 Esslöffel Paprikapulver | 2 scharfe Chilis | 8 Esslöffel Olivenöl | 3 Esslöffel Zitronensaft | Salz

Zubereitung (3 Stunden): 1. Acht Esslöffel Olivenöl mit vier Esslöffeln Zitronensaft, einer gehackten Knoblauchzehe, einer gehackten Chili sowie der getrockneten Minze und dem Thymian zu einer Marinade vermischen. 2. Halloumi Scheiben halbieren, Marina einmassieren und 2,5 Stundenziehen lassen. 3. Währenddessen Couscous mit heißem Gemüsefond übergießen, vermengen und ziehen lassen. 2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und glasig braten 3. Frische Minze und die Tomaten waschen und fein hacken. 4. Olivenöl, Zitronensaft und Tomatenmark zum Couscous geben und gründlich vermengen. 5. Restliche Zutaten zum Couscous geben und mit Salz abschmecken. 6. Marinierten Halloumi auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten und mit dem Couscous anrichten.

Jetzt noch mehr orientalische Rezepte wie Taboulé mit Aprikosen entdecken!

Nährwerte/Portion: 1194 Kalorien |  70 Gramm Fett |  93,7 Gramm Kohlenhydrate | 45,8 Gramm Eiweiß

Edel. Aromatisch. Fruchtig. Tomaten-Tartelettes sind Mini-Quiches und schmecken nach Sommer pur! Besonders mit frisch geernteten Cocktailtomaten, kreierst du so kleine Geschmacksexplosionen. Wir lieben die kleinen Tomaten-Tartelettes vor allem für Picknicks, Gartenpartys und zum Brunch.

Zutaten (12 Tartelettes): 125 Gramm kalte Butter | 250 Gramm Mehl | 3 Esslöffel Milch | 6 Eier | 500 Gramm Mini-Cocktailtomaten | 300 Milliliter Sahne | 2 Teelöffel Thymian | 40 Gramm (vegetarischen) Parmesan | 2 Teelöffel Salz | Getrocknete Hülsenfrüchte (z. B. Kichererbsen zum Blindbacken)

Zubereitung (90 Minuten): 1. Einen halben Teelöffel Salz mit der kalten Butter, Mehl, Milch und einem Ei vermengen und circa 10 Minuten kneten, bis ein samtiger Teig entsteht. 2. Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. 4. Den Mürbeteig ausrollen. 5. Die Backform (Teig reicht für ein Blech oder zwei runde Formen mit 25 cm Durchmessern oder zwei längliche Tarte-Formen mit 10 x 32 cm oder 12 Tartelette-Formen) mit dem Teig auslegen. 6. Den Teig vorsichtig an den Rand andrücken und überschüssigen Teig entfernen. 7. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. 8. Form bis zum Rand mit Hülsenfrüchten (z. B. Kichererbsen) zum Blindbacken füllen Mürbeteigboden circa 12-15 Minuten backen. 9. In der Zwischenzeit restliche Eier mit der Sahne verquirlen, salzen, Thymian hinzugeben und Parmesan unterrühren. 10. Tomaten waagerecht halbieren. 11. Tomaten auf den Tartelettes-Boden verteilen und die Sahnemasse eingießen. 12. Tartelettes für circa 30 weitere Minuten backen. 13. Vor dem Anschneiden auskühlen lassen.

Wenn dir Spargel-Tartelettes schmecken, solltest du auch meine Spargel-Tartelettes, Bärlauch-Tartelettes und meine Ziegenkäse-Tartelettes ausprobieren. Jetzt noch mehr Quiche & Tarte Rezepte und weitere Rezepte mit Spargel entdecken!

Nährwerte/Tartelette: 278 Kalorien | 19,7 Gramm Fett | 17,7  Gramm Kohlenhydrate | 8 Gramm Eiweiß

Du suchst nach einem erfrischenden Fingerfood für das nächste Buffet, Grillfest oder Picknick? Dann kommen Melonen-Feta-Spieße gerade recht. Denn die sind nicht nur herrlich fruchtig, sondern lassen sich auch super vom Spieß knabbern ohne von der Wassermelone klebrige Hände zu bekommen. Das Beste? Ein separates Dressing aus Minze und Limettensaft, dass du dir vom Reinbeißen frisch drüber träufeln kannst.

Zutaten (12 Spieße): 1 kleine Wassermelone (circa 2,8 Kilo) | 500 Gramm Feta | 24 Basilikumblätter | 4 Esslöffel Olivenöl | 4 Esslöffel Limettensaft | 1 Esslöffel getrocknete Minze | 1 Teelöffel Salz

Zubereitung (20 Minuten): 1. Melone in circa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. 2. Kreise ausstechen, den Rest direkt vernaschen. 3. Feta in 24 Würfel schneiden. 4. Je drei Melonenkreise mit zwei Stück Feta und zwei Basilikumblättern auf einen Holzspieß aufspießen. 3. Olivenöl, Limettensaft, Minze und Salz zu einem Dressing vermengen. 4. Dressing nebst den Spießen servieren, sodass jeder seinen Spieß frisch vor dem Verzehr damit beträufeln kann.

Jetzt noch mehr Rezepte mit Melone, mehr Rezepte mit Feta und weiteres Fingerfood entdecken!

Nährwerte/Spieß: 176 Kalorien | 12,6 Gramm Fett | 11,1 Gramm Kohlenhydrate | 6,9 Gramm Eiweiß

Aromatisch. Fruchtig. Mit Suchtpotenzial. Nudeln mit karamellisierten Cocktailtomaten und cremiger Paprika-Chili-Sauce ist ein typisch italo-amerikanisches Pasta-Gericht, ist schnell gezaubert und daher ein perfektes Gericht für unter der Woche. Ob als schnelles Mittagessen oder wohl verdientes Abendessen: einmal gekocht, wirst du dieses Rezept immer wieder machen wollen.

Zutaten (4 Portionen): 500 Gramm Pasta (z. B. Linguine) | 500 Gramm Cocktailtomaten | 200 Gramm (veganer) Schmelzkäse | 100 Gramm Paprikamark | 2 Esslöffel Paprikapulver | 1 Esslöffel mildes Chilipulver bzw. Chiliflocken | 2 Zehen Knoblauch | 3 Esslöffel brauner Zucker | 2 Esslöffel Olivenöl | Salz | Basilikum

Zubereitung (15 Minuten): 1. Cocktailtomaten halbieren. 2. Knoblauch fein hacken. 3. Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen. 4. Währenddessen Zucker in der Pfanne schmelzen. 5. Sobald der Zucker flüssig ist, Tomaten, Knoblauch und Olivenöl dazugeben. 6. Sobald die Tomaten leicht zerfallen Schmelzkäse, Paprikamark und Chiliflocken einrühren. 7. Pasta abschütten, gut abtropfen lassen und mit der Sauce vermengen. 8. Ggf. noch einmal mit Salz abschmecken dann mit Basilikum garniert servieren.

Hierzu passt hervorragend: Röstbrot und Insalata Caprese! Jetzt noch mehr Pasta-Rezepte wie Mac and cheese und Cannelloni ricotta e spinaci sowie weitere italienische bzw. amerikanische Gerichte entdecken!

Nährwerte/Portionen: 656 Kalorien | 13 Gramm Fett | 109,5 Gramm Kohlenhydrate | 24,1 Gramm Eiweiß