Fruchtig. Würzig. Karamellisiert. Knoblauch-Tomaten sind das perfekte Tapas-Gericht und besonders einfach in der Zubereitung. Einleitung Ich bereite die Knoblauch-Tomaten am liebsten in der Pfanne zu, da dies schneller geht und sie besonders schön karamellisieren. Wenn du größere Menge vorbereiten magst oder parallel sowie etwas im Ofen zubereitest, kannst du sie aber auch im Ofen garen. Dafür die Tomaten einfach mit den anderen Zutaten (außer dem Essig) in die Tapas-Schälchen geben und im Ofen bei 180 Grad circa 20-30 Minuten backen. Kurz vor dem Herausnehmen, mit dem Essig ablöschen.

Zutaten (2 Tapas Schälchen): 2 reife Fleischtomaten | 1 Teelöffel Salz | 2 Teelöffel Zucker | 2 Knoblauchzehen | 1 Esslöffel Olivenöl | 2 Esslöffel Rotweinessig

Zubereitung (10 Minuten): 1. Öl in einer Pfanne erhitzen. 2. Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Tomaten halbieren und sobald die Pfanne heiß ist, mit der abgerundeten Seite nach unten in die Pfanne geben. 3. Tomaten mit Salz, Zucker und Knoblauchstückchen bestreuen, dann umdrehen und auf der Anschnittseite weiterbraten. 4. Kurz bevor die Tomate am Pfannenboden festbackt, Essig in die Pfanne geben und durchschwenken. 5. Solange weiterbraten, bis der Essig sich in eine sämige Flüssigkeit verwandelt. 6. Tomaten in vorgewärmten Tapas-Schälchen anrichten und mit der restlichen Sauce beträufeln.

Jetzt noch mehr Tapas-Rezepte, weitere spanische Rezepte und mehr Rezepte mit Tomaten entdecken!

Nährwerte/Schälchen: 92 Kalorien | 4,8 Gramm Fett | 9,9 Gramm Kohlenhydrate | 1,7 Gramm Eiweiß

Herrlich cremig, super samtig und zart im Geschmack. Vanillepudding mit Himbeer-Sauce ist Kindheitserinnerung pur. Das klassische Hausmannskost-Gericht ist besonders in Deutschland und Österreich beliebt. Nur noch selten wird die Süßspeise frisch gemacht. Dabei ist Vanillepudding selbst machen kinderleicht. So steht der Pudding in unter zehn Minuten fertig auf dem Tisch. Wir lieben ihn dabei vor allem mit selbstgemachter Himbeersauce mit einem Schuss Kakaolikör. So bildet die Säure der Früchte einen tollen Kontrast zur Süße des Puddings. Einfach ein Gedicht! Wir löffeln ihn am liebsten noch warm. Du kannst ihn aber auch kaltstellen und so zum Beispiel schon einen Tag vorher für eine Feier vorbereiten.

Zutaten (7 Gläser): 1 Liter Milch | 1 Prise Salz | 6 Eigelb | 100 Gramm Puderzucker | 60 Gramm Stärke | 1 Vanilleschote | 400 Gramm gefrorene Himbeeren | 1,5 Esslöffel Zucker | 2 Teelöffel Vanillezucker | Optional: 1 Esslöffel Himbeergeist oder Kakaolikör

Zubereitung (30 Minuten): 1. Vanilleschote auskratzen. 2. Milch mit einer Prise Salz und dem Vanillemark zum Kochen bringen. 3. Währenddessen Eier mit Puderzucker aufschlagen, dann die Stärke unterrühren. 4. Sobald die Milch kocht, diese von der heißen Herdplatte ziehen und das Eigemisch unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. 5. Puddingmasse nochmals kurz aufkochen, dann direkt in Gläser abfüllen. 6. Während der Pudding etwas abkühlt, Himbeeren, Zucker, Vanillezucker und ggf. Likör in einen kleinen Topf geben und aufkochen. 7. Sobald die Himbeeren weich sind, die Masse zu einer Sauce pürieren. Wer keine Kerne in der Sauce mag, kann diese im Anschluss durch ein Tuch passieren. 8. Sicherstellen, dass der Pudding eine Haut gebildet hat, dann die Himbeersauce auf den Pudding geben. 9. Pudding noch heiß servieren oder kaltstellen.

Jetzt noch mehr Cremes & Süßspeisen, weitere Rezepte mit Vanille und mehr Rezepte mit Himbeeren entdecken! Du magst Desserts im Glas? Dann probier auch meine Schokoladen-Mousse mit Salzkaramell, meine Herrencreme, mein Marillen-Tiramisu mit Mandeln, mein Cremiges Tiramisu mit Baileys und mein Erdbeer-Tiramisu sowie Birne Helene!

Nährwerte/Glas: 285 Kalorien | 11 Gramm Fett | 39,2 Gramm Kohlenhydrate | 8,4 Gramm Eiweiß

Wer Meeresfrüchte und Cocktailsaucen mag, wird dieses Shrimp-Cocktail lieben. Perfekt für Empfänge, Cocktailpartys, Retroevents oder Vorspeise. Wir lieben die interaktive Note, reichen daher gerne einen Cocktail für zwei Personen. Falls im Stehen gegessen wird, kannst du die Portion auch einfach auf zwei oder sogar vier kleine Gläser aufteilen.

Zutaten (1 Cocktail | 2 Portionen): 400 Gramm Garnelen (gekocht, geschält und mit Schwanzsegment) 200 Milliliter Ketchup | 1 Teelöffel geriebener Meerrettich | 0,5 Teelöffel Tabasco | 1 Teelöffel Hotsauce | 1 Esslöffel Zitronensaft | Zitronenzesten nach Geschmack | 2 Esslöffel Worcestersauce | 1 Prise Salz Optional: 1 Esslöffel Brandy

Zubereitung (2 Minuten): 1. Alle Zutaten bis auf die Krabben vermengen. 2. Sauce in ein Glas füllen. 3. Shrimps an den Glasrand hängen und servieren.

Jetzt noch mehr britische Rezepte und amerikanische Rezepte sowie weitere Rezepte mit Meeresfrüchten entdecken!

Nährwerte/Portion: 278 Kalorien | 4 Gramm Fett | 33,3 Gramm Kohlenhydrate | 22,5 Gramm Eiweiß

Schmetterlingsnudeln, karamellisierte Tomaten und die schönsten Oliven. Dieser vegane Nudelsalat ist eine Ode an den Spätsommer und zaubert mir jedes Mal ein Lächeln auf die Lippen. Du suchst nach dem perfekten Rezept für das nächste Picknick oder Sommerfest, die nächste Grillparty oder das nächste Partybuffet? Dann gehört dieser Pasta-Salat mit Oliven ganz oben auf deine Liste.

Zutaten (4 Portionen): 500 Gramm Farfalle | 700 Milliliter passierte Tomaten | 150 Gramm schwarze Oliven | 150 Gramm grüne Oliven | 30 Gramm Kapern | 500 Gramm Kirschtomaten | 2 Esslöffel brauner Zucker | 1 Knoblauchzehe | 4 Esslöffel Balsamico | Basilikum

Zubereitung (20 Minuten): 1. Farfalle in Salzwasser al dente kochen, abschütten und mit den passierten Tomaten vermengen. 2. Oliven und Kapern untermengen. 3. Knoblauch schälen und fein hacken. 4. Kirschtomaten halbieren. 5. Zucker auf kleiner Flamme in einer Pfanne schmelzen. 6. Sobald der Zucker flüssig wird, Tomaten und Knoblauch hinzufügen. 7. Tomaten schwenken, dann mit Balsamico ablöschen. 8. Tomaten zum Pastasalat geben. 9. Kühl stellen und vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.

Dazu passt hervorragend: Röstbrot! Jetzt noch mehr Pastasalate, weitere Pasta & Pesto-Rezepte oder mehr vegane Rezepte entdecken!

Nährwerte/Portion: 656 Kalorien | 13,7 Gramm Fett | 108,2 Gramm Kohlenhydrate | 21 Gramm Eiweiß

Kunterbunt, erfrischend, aromatisch. Pipirrana ist ein Salat aus dem Süden Spaniens, der aus Paprikaschoten, Tomaten, Gurken und Zwiebeln besteht. Pipirrana-Salat ist dabei besonders fein gewürfelt, der sich perfekt als Beilage oder Tapas-Komponente eignet. Wichtig: Am besten schmeckt der Salat frisch zubereitet. Da er nach einiger Zeit wässrig wird und seinen Biss verliert, sollte er innerhalb eines Tages verzehrt werden.

Zutaten (4 Portionen): 125 Gramm Gurke | 125 Gramm Tomaten | 325 Gramm Paprika (gelb, rot, orange) | 60 Gramm rote Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 2 Esslöffel Olivenöl | 2 Esslöffel Rotweinessig | 1 Prise Zucker | 1 Esslöffel Salz | Schwarzer Pfeffer

Zubereitung (10 Minuten): 1. Gurke waschen, der Länge nach vierteln, die Kerne entfernen und dann fein würfeln. 2. Tomaten waschen, Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. 3. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. 4. Zwiebel und Knoblauchschälen und fein würfeln. 5. Alle Zutaten vermengen, dann Olivenöl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben, umrühren und servieren.

Jetzt noch mehr Tapas-Rezepte, weitere spanische Rezepte, mehr Salate und weitere Rezepte mit Paprika wie meinen Paprika-Salat entdecken!

Nährwerte/Portion: 80 Kalorien | 5,4 Gramm Fett | 5,9 Gramm Kohlenhydrate | 1,7 Gramm Eiweiß

Entdecke die rustikale Küche der Toskana! Pappa al pomodoro ist ein sämige Tomaten-Brot-Suppe, die oftmals kalt oder lauwarm serviert wird. Fruchtig. Aromatisch. Sämig. Das perfekte Mittag- oder Abendessen an warmen Sommerabenden. Und: das optimale Rezept für Tomaten, die für einen Salat vielleicht schon zu reif wären. Wir machen Pappa al pomodoro daher besonders gern, wenn die Tomatenernte besonders reichhaltig ausfiel.

Zutaten (4 Portionen): 2,1 Kilo Cocktailtomaten oder sehr fruchtige Fleischtomaten | 450 Gramm Zwiebeln | 250 Gramm Ciabatta oder Panini-Brot vom Vortag | 5 Esslöffel Olivenöl + etwas zum Beträufeln | 5 Knoblauchzehen | 2 Esslöffel Salz | 2 Esslöffel Zucker | 75 Gramm Tomatenmark | 15 Gramm Basilikum

Zubereitung (30 Minuten): 1. Brot in Würfel schneiden. 2. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 3. Knoblauch schälen und fein würfeln. 4. Tomaten würfeln. 5. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig braten, dann das Tomatenmark, die Tomatenwürfel, Salz und Zucker hinzugeben und alles zehn Minuten köcheln lassen. 6. Die Brotwürfel hinzugeben und auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen, bis die Brotwürfel sich mit einem Löffel zerteilen lassen. 7. Abschmecken. 8. Erst abkühlen lassen oder noch warm mit Basilikum garniert servieren.

Jetzt noch mehr italienische Rezepte, mehr Suppen- und Eintopfrezepte wie zum Beispiel kalte Gurkensuppe und Gazpacho (spanische kalte Tomatensuppe) sowie weitere Rezepte mit Tomaten entdecken!

Nährwerte/Portion: 444 Kalorien | 16,1 Gramm Fett | 59,2 Gramm Kohlenhydrate | 14,2 Gramm Eiweiß

Knusprige Kruste, zarter Käse, intensives Aroma. Halloumi ist als Grillkäse prädestiniert für intensive Marinaden. Diese verliehen ihm einen besonders vollen Geschmack. Ich verrate dir meine liebste Halloumi-Marinade. Nach einigen Stunden marinieren, kannst du den Käse dann grillen oder alternativ in der Pfanne braten.

Zutaten (6 Portionen ): 750 Gramm Halloumi | 8 Esslöffel Olivenöl | 4 Esslöffel Zitronensaft | 1 Knoblauchzehe | 1 Teelöffel getrocknete Minze | 1 Teelöffel Thymian | 1 Chili gehackt

|Zubereitung (3 Stunden): 1. Acht Esslöffel Olivenöl mit vier Esslöffeln Zitronensaft, einer gehackten Knoblauchzehe, einer gehackten Chili sowie der getrockneten Minze und dem Thymian zu einer Marinade vermischen. 2. Halloumi Scheiben halbieren, Marina einmassieren und 2,5 Stundenziehen lassen. 3. Marinierten Halloumi auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten.

Dazu passt hervorragend: Couscous-Salat oder Taboulé mit Aprikosen. Jetzt noch mehr orientalische Rezepte entdecken!

Nährwerte/Portion: 486 Kalorien | 40,9 Gramm Fett |  2,4 Gramm Kohlenhydrate | 27,8 Gramm Eiweiß

Marinierte Mini-Auberginen sind eine wahre Köstlichkeit. Ich lege sie gerne auf die spanische Weise ein und reiche sie als Tapas-Gericht. Durch Nelken, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Thymian und Minze erhalten sie so ein einzigartiges Aroma.

Zutaten (2 Schälchen): 500 Gramm Mini-Auberginen | 300 Milliliter Olivenöl | 6 Knoblauchzehen | 0,5 Esslöffel Nelken | 6 Lorbeerblätter | 2 Teelöffel getrockneter Thymian | 1 Teelöffel getrocknete Minze | 200 Milliliter Weißweinessig | 200 Milliliter Wasser | 1 Esslöffel Salz | 1 Esslöffel Zucker

Zubereitung (4 Tage): 1. Olivenöl samt der Gewürze auf 60 Grad erhitzen, dann über Nacht kalt stellen. 2. In einem kleinen Topf Wasser und Essig mit Salz und Zucker zum kochen bringen. 3. Auberginen im Wasser fünf Minuten blanchieren. 4. Auberginen herausnehmen, kurz abtropfen lassen, dann einritzen. 5. Auberginen in die Marinade geben. 6. Auberginen mindestens 3 Tage marinieren lassen. Dabei darauf achten, dass die Auberginen vom Öl bedeckt sind und kühl stehen. 7. Vor dem Servieren die Auberginen kurz abtropfen lassen.

Nährwerte/Schälchen: 485 Kalorien | 50,5 Gramm Fett | 6,3 Gramm Kohlenhydrate | 3 Gramm Eiweiß

Erdige Aromen, feine Säure. Feldsalat mit gebratenen Champignons ist ein idealer Vorspeisen- oder Beilagensalat. Zucker und Balsamico sorgen für eine besondere Aromatik. Und: der Salat ist in nur fünfzehn Minuten fertig. Bei uns steht er bei Essen mit Familien oder Freunden daher regelmäßig auf dem Tisch.

Zutaten (2 Vorspeisen-Salate oder vier Beilagen-Salate): 125 Gramm Feldsalat | 150 Gramm Zwiebel | 300 Gramm Champignons | 50 Gramm (vegane) Butter | 2 Esslöffel Olivenöl | 2 Teelöffel Zucker | 5 Esslöffel dunkler Balsamico | 1,5 Teelöffel Salz | Pfeffer

Zubereitung (15 Minuten): 1. Salat waschen und trocken schleudern. 2. Champignons in Scheiben schneiden. 3. Zwiebel in Halbringe schneiden. 4. Zwiebel und Champignons in Butter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. 5. Mit Balsamico ablöschen, dann mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Champignons und Olivenöl mit dem Feldsalat vermengen, dann direkt servieren.

Dazu passt hervorragend: Röstbrot! Jetzt weitere raffinierte Salate oder mehr Rezepte mit Champignons entdecken!

Nährwerte/Portion: 383 Kalorien | 31,1 Gramm Fett | 19,6 Gramm Kohlenhydrate | 7 Gramm Eiweiß

Edel. Raffiniert. Besonders. Frittierte Eier sind ein ebenso schwieriges wie glamouröses Gericht. Durch den frittierten Panko-Mantel erhalten sie eine knusprige Hülle während das Eigelb flüssig bleibt. Mit etwas Fingerspitzengefühl kreierst du so ein unvergessliches Geschmacksergebnis. So kannst du die frittierten Eier aufgeschnitten als spannendes Amuse-Gueule servieren oder auch im Sinne einer modernen Fusion-Küche mit Spinat als Vorspeise oder Hauptgang reichen. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Zutaten: 5 Eier | 1,5 Esslöffel Mehl | 1 Teelöffel Salz | 5 Esslöffel Panko | 500 Milliliter Pflanzenöl

Zubereitung (15 Minuten): 1. Vier Eier genau 5 Minuten kochen, dann abschrecken und sehr vorsichtig pellen. 2. Das fünfte Ei verquirlen. 3. Mehl mit einem Esslöffel Salz mischen. 4. Die gekochten Eier vorsichtig in Mehl wälzen, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend ganz vorsichtig durchs Panko rollen. 5. Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf 160 Grad erhitzen. 6. Die Eier circa 90 Sekunden im heißen Öl frittieren. 7. Die frittierten Eier herausnehmen und sofort servieren.

Dazu passt hervorragend: Zitronen-Mayonnaise aber auch Spinat. Jetzt noch mehr Gourmet-Rezepte, weitere Rezepte mit Eiern und mehr japanische Rezepte entdecken!

Nährwerte/Ei: 207 Kalorien | 15,6 Gramm Fett | 31,2 Gramm Kohlenhydrate | 12,3 Gramm Eiweiß

Besonders am Wochenende gibt es bei uns ein ausgedehntes Frühstück. Und dieses gestalten wir am liebsten vegetarisch. Mit frischem Toastbrot und Marillenmarmelade, Panini-Brot und Tomate-Mozzarella, Basilikumaufstrich, Beerenquark mit Schokostückchen und frischem Orangensaft. Das klingt nach einem Frühstück nach deinem Geschmack? Dann lies weiter und entdecke meine vegetarischen Frühstücksrezepte.

Vegetarisches Frühstück:

Fluffiges Toastbrot

Marillen-Marmelade

Panini-Brot

Basilikum-Frischkäse-Aufstrich

Insalata Caprese

Beerenquark mit Schokostückchen

Jetzt weitere Brunch- und Frühstückgerichte mit noch mehr Rezepten für Brot & Gebäck, Brotaufstriche, Marmeladen & Gelees und Eierspeisen entdecken!

Knackig. Gehaltvoll. Frisch. Caesar Salad ist ein italo-amerikanisches Gericht, das aus Römersalat, Parmesan, Croûtons und dem eigens für den Salat entwickelten Caesar Dressing besteht. Der Salat ist dabei besonders für seinen Crunch und die intensiven Parmesan-Aromen bekannt. Er wird daher meist als eigenständiges Gericht und nicht als Beilage serviert. Damit die Croûtons knusprig bleiben, sollten die Zutaten dabei erst kurz vor dem Servieren miteinander vermengt werden.

Zutaten (2 Portionen oder 4 Vorspeisensalate): 500 Gramm Romana-Salat | 75 Gramm vom Vortag | 5 Esslöffel Knoblauchöl (alternativ Olivenöl) | 2 Teelöffel Salz | 100 Gramm (vegetarischen) Parmesan | 100 Milliliter Öl | 2 Eigelb | 0,5 Teelöffel Pfeffer | Saft einer halben Zitrone | 3 Esslöffel Worcestersauce | 1 Knoblauchzehe

Zubereitung (10 Minuten): 1. Knoblauch schälen und fein hacken. 2. Olivenöl mit dem Eigelb, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und der Worcestersauce vermengen und den Knoblauch hinzugeben und zum Caesar Dressing aufmixen. 3. Strunk vom Salat entfernen und den Salat in mundgerechte Stücke schneiden. 4. Salat waschen und trocken schleudern. 5. Parmesan hobeln. 6. Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Knoblauchöl ausbacken, sodass Croûtons entstehen. 7. Salat mit dem Dressing vermengen und mit Parmesan und Croûtons anrichten.

Jetzt noch mehr amerikanische Rezepte und raffinierte Salat-Rezepte entdecken!

Nährwerte/Portion: 1.072 Kalorien | 93,1 Gramm Fett | 33,3 Gramm Kohlenhydrate | 25,6 Gramm Eiweiß