Saftiges Bananenbrot. Süße Brombeer-Marmelade. Luftig aufgeschlagene Erdnusscreme. Schon für sich ist Bananenbrot ein grandioses süßes Frühstück. Mit süßen Aufstrichen und Cremes aber wird es zu einem himmlischen Genuss. Eine Kombination, die besonders in den Metropolen dieser Welt gereicht und als hippes Frühstück bzw. Brunchgericht zelebriert werden. Es erinnert an das klassisch amerikanische Erdnussbutter-Marmeladen-Sandwich, nur besser, aromatischer, raffinierter.

Zutaten (8 Portionen): 2 Bananen + 1 Bananen zur Deko | 50 Gramm geschmolzene (vegane) Butter | 100 Gramm Ahornsirup + 2 Esslöffel zum Glasieren | 100 Milliliter Hafermilch | 1 Esslöffel Apfelessig | 250 Gramm Mehl | 150 Gramm gehackte Nüsse + 10 Gramm zur Deko (ich nehme gern eine Mischung aus Pekannüssen, Walnüssen und Haselnüssen) | 75 Gramm Schokodrops | 2 Teelöffel Backpulver | Salz | 0,5 Esslöffel Öl | 125 Gramm Brombeeren | 45 Gramm 3:1 Gelierzucker | 50 Gramm Erdnussbutter | 50 Gramm (vegane) Sahne | 0,5 Teelöffel Vanillezucker

Zubereitung (60 Minuten): 1. Ofen auf 180° Grad vorheizen. 2. Zwei Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. 3. Geschmolzenen Butter, Ahornsirup, Hafermilch und Apfelessig unterrühren. 4. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und einrühren. 5. Nüsse hacken und mit den Schokodrops unterrühren. 6. Kastenform mit Öl einfetten und den Teig hineingeben. 7. Banane längst halbieren und mit der Schnittstelle nach oben in leicht in den Teig drücken. 8. Restliche Nüsse auf den Teig geben. 9. Kuchen für 30 Minuten backen. 10. Währenddessen die Brombeeren mit dem Gelierzucker aufkochen, fünf Minuten köcheln lassen, dann abfüllen. 11. Sahne mit Vanillezucker und einer Prise Salz aufschlagen, dann die Erdnussbutter unterheben. 12. Kuchen aus dem Ofen nehmen mit Ahornsirup bestreichen und für weitere 15 Minuten backen. 13. Kuchen vor dem Stürzen auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit der Marmelade und der Erdnusscreme servieren.

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Nährwerte/Portion: 501 Kalorien | 27 Gramm Fett | 49 Gramm Kohlenhydrate | 9 Gramm Eiweiß

Knackig. Nussig. Reichhaltig. Dieses Müsli gibt dir jede Menge Energie. Ich verarbeite einen Teil der Nüsse dabei gern in knusprigem Granola. Die Kombination der Nüsse steht dir dabei völlig frei. Ob Haselnuss, Walnuss, Pekannuss, Paranuss, Mandeln, Erdnüsse oder Cashews – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Zutaten (830 Gramm = 8 Portionen ): 250 Gramm harte Haferflocken | 50 Gramm Buchweizen | 50 Gramm Amaranth | 50 Gramm Quinoa | 100 Gramm Nüsse (z. B. 25 Gramm Walnüsse, 25 Gramm Pekannüsse, 25 Gramm Mandeln und 25 Gramm Paranüsse) | 140 Gramm Reissirup | 3 Esslöffel geschmacksneutrales Öl | 1 Teelöffel Gewürze nach Wunsch (z. B. 0,5 Teelöffel Kardamom und 0,5 Teelöffel Zimt) | 0,5 Teelöffel Salz | 100 Gramm zarte Haferflocken | 50 Gramm Nussmix (z. B. Cashews, Haselnüsse und Erdnüsse)

Zubereitung (60 Minuten): 1. Nüsse hacken. 2. Alle Zutaten bis auf die zarten Haferflocken und den Nussmix in einer Schüssel gründlich miteinander vermengen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. 3. Granola 15 Minuten bei 150° Grad backen. 4. Ofentemperatur auf 180° Grad erhöhen, dass Granola wenden und für 10 weitere Minute goldbraun backen. 5. Granola aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und dann in Stücke brechen. 6. Zarte Haferflocken und den Nussmix untermengen und in einem luftdichten Gefäß aufbewahren.

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Nährwerte/Portion: 438 Kalorien | 18,4 Gramm Fett | 54,3 Gramm Kohlenhydrate | 12,6 Gramm Eiweiß

Nudelsalat mal anders! Caesar Pasta Salad basiert auf dem berühmten Caesar Salad verfeinert mit Pasta deiner Wahl. Besonders eignen sich hier Penne und Tortiglioni oder Rigatoni, du kannst aber auch Fusilli oder andere Nudelsorten verwenden. Tipp: Falls du den Salat für ein Buffet oder Picknick vorbereitest, solltest du Salat und Croûtons separat anrichten. So bleibt der Pastasalat besonders lange knackig und eignet sich auf super als vorbereiteter Pausensnack für die Arbeit.

Zutaten (4 Portionen): 500 Gramm Romana-Salat | 400 Gramm Pasta (z. B. Penne und Tortiglioni oder Rigatoni) | 75 Gramm vom Vortag | 5 Esslöffel Knoblauchöl (alternativ Olivenöl) | 6 Teelöffel Salz | 100 Gramm (vegetarischen) Parmesan | 100 Milliliter Öl | 2 Eigelb | 0,5 Teelöffel Pfeffer | Saft einer halben Zitrone | 3 Esslöffel Worcestersauce | 1 Knoblauchzehe

Zubereitung (15 Minuten): 1. Pasta in ausreichend Wasser mit vier Teelöffeln Salz bissfest kochen. 2. Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Währenddessen das Olivenöl mit dem Eigelb, zwei Teelöffel Salz, Pfeffer, Zitronensaft und der Worcestersauce vermengen und den Knoblauch hinzugeben und zum Caesar Dressing aufmixen. 4. Strunk vom Salat entfernen und den Salat in mundgerechte Stücke schneiden. 5. Salat waschen und trocken schleudern. 6. Pasta abschütten. 7. Parmesan hobeln. 8. Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Knoblauchöl ausbacken, sodass Croûtons entstehen. 8. Salat mit Pasta und Dressing vermengen und mit Parmesan und Croûtons anrichten.

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Nährwerte/Portion: 889 Kalorien | 47,7 Gramm Fett | 88,6 Gramm Kohlenhydrate | 24,8 Gramm Eiweiß

Aromatisch. Fruchtig. Mit Suchtpotenzial. Nudeln mit karamellisierten Cocktailtomaten und cremiger Paprika-Chili-Sauce ist ein typisch italo-amerikanisches Pasta-Gericht, ist schnell gezaubert und daher ein perfektes Gericht für unter der Woche. Ob als schnelles Mittagessen oder wohl verdientes Abendessen: einmal gekocht, wirst du dieses Rezept immer wieder machen wollen.

Zutaten (4 Portionen): 500 Gramm Pasta (z. B. Linguine) | 500 Gramm Cocktailtomaten | 200 Gramm (veganer) Schmelzkäse | 100 Gramm Paprikamark | 2 Esslöffel Paprikapulver | 1 Esslöffel mildes Chilipulver bzw. Chiliflocken | 2 Zehen Knoblauch | 3 Esslöffel brauner Zucker | 2 Esslöffel Olivenöl | Salz | Basilikum

Zubereitung (15 Minuten): 1. Cocktailtomaten halbieren. 2. Knoblauch fein hacken. 3. Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen. 4. Währenddessen Zucker in der Pfanne schmelzen. 5. Sobald der Zucker flüssig ist, Tomaten, Knoblauch und Olivenöl dazugeben. 6. Sobald die Tomaten leicht zerfallen Schmelzkäse, Paprikamark und Chiliflocken einrühren. 7. Pasta abschütten, gut abtropfen lassen und mit der Sauce vermengen. 8. Ggf. noch einmal mit Salz abschmecken dann mit Basilikum garniert servieren.

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Nährwerte/Portionen: 656 Kalorien | 13 Gramm Fett | 109,5 Gramm Kohlenhydrate | 24,1 Gramm Eiweiß

Wer Meeresfrüchte und Cocktailsaucen mag, wird dieses Shrimp-Cocktail lieben. Perfekt für Empfänge, Cocktailpartys, Retroevents oder Vorspeise. Wir lieben die interaktive Note, reichen daher gerne einen Cocktail für zwei Personen. Falls im Stehen gegessen wird, kannst du die Portion auch einfach auf zwei oder sogar vier kleine Gläser aufteilen.

Zutaten (1 Cocktail | 2 Portionen): 400 Gramm Garnelen (gekocht, geschält und mit Schwanzsegment) 200 Milliliter Ketchup | 1 Teelöffel geriebener Meerrettich | 0,5 Teelöffel Tabasco | 1 Teelöffel Hotsauce | 1 Esslöffel Zitronensaft | Zitronenzesten nach Geschmack | 2 Esslöffel Worcestersauce | 1 Prise Salz Optional: 1 Esslöffel Brandy

Zubereitung (2 Minuten): 1. Alle Zutaten bis auf die Krabben vermengen. 2. Sauce in ein Glas füllen. 3. Shrimps an den Glasrand hängen und servieren.

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Nährwerte/Portion: 278 Kalorien | 4 Gramm Fett | 33,3 Gramm Kohlenhydrate | 22,5 Gramm Eiweiß

Knackig. Gehaltvoll. Frisch. Caesar Salad ist ein italo-amerikanisches Gericht, das aus Römersalat, Parmesan, Croûtons und dem eigens für den Salat entwickelten Caesar Dressing besteht. Der Salat ist dabei besonders für seinen Crunch und die intensiven Parmesan-Aromen bekannt. Er wird daher meist als eigenständiges Gericht und nicht als Beilage serviert. Damit die Croûtons knusprig bleiben, sollten die Zutaten dabei erst kurz vor dem Servieren miteinander vermengt werden.

Zutaten (2 Portionen oder 4 Vorspeisensalate): 500 Gramm Romana-Salat | 75 Gramm vom Vortag | 5 Esslöffel Knoblauchöl (alternativ Olivenöl) | 2 Teelöffel Salz | 100 Gramm (vegetarischen) Parmesan | 100 Milliliter Öl | 2 Eigelb | 0,5 Teelöffel Pfeffer | Saft einer halben Zitrone | 3 Esslöffel Worcestersauce | 1 Knoblauchzehe

Zubereitung (10 Minuten): 1. Knoblauch schälen und fein hacken. 2. Olivenöl mit dem Eigelb, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und der Worcestersauce vermengen und den Knoblauch hinzugeben und zum Caesar Dressing aufmixen. 3. Strunk vom Salat entfernen und den Salat in mundgerechte Stücke schneiden. 4. Salat waschen und trocken schleudern. 5. Parmesan hobeln. 6. Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Knoblauchöl ausbacken, sodass Croûtons entstehen. 7. Salat mit dem Dressing vermengen und mit Parmesan und Croûtons anrichten.

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Nährwerte/Portion: 1.072 Kalorien | 93,1 Gramm Fett | 33,3 Gramm Kohlenhydrate | 25,6 Gramm Eiweiß

Samtig. Weich. Und herrlich cremig. Ein gutes Kartoffelpüree braucht nicht mehr als vier Zutaten und ein bisschen Liebe. Ob zu Fischstäbchen, Spinat oder Schlemmerfilet. Kartoffelpüree ist ein wahres Kindheitsessen. Inzwischen haben wir uns aber auch in die vegane Version verliebt, reichen diese gerne zu veganen Würstchen und Erbsen & Möhrchen. Und auch nach 30 Jahren macht mein Papa noch den gleichen Witz, wenn dieses Essen auf den Tisch kommt: Wie heißt das Reh mit Vornamen? Kartoffelpü!

Zutaten (4 Portionen): 1 Kilo Kartoffeln (mehligkochend) | 200 Milliliter (pflanzliche Milch) | 100 Gramm (vegane) Butter | 0,5 Esslöffel Salz

Zubereitung (45 Minuten): 1. Kartoffeln schälen und je nach Größe circa 25 Minuten gar kochen. 2. In der Zeit die Milch erwärmen. 3. Kartoffeln abschütten und kurz warten, bis sie nicht mehr dampfen, damit das Püree nicht wässrig wird. 5. Kartoffeln mit der Butter stampfen, dann die Milch hinzugeben und das Ganze zu einem cremigen Püree verarbeiten. 6. Püree mit Salz abschmecken und sofort servieren.

Dazu passen hervorragend: Fischstäbchen oder Erbsen & Möhrchen! Jetzt noch mehr Kartoffelgerichte und mehr Hausmannskost-Rezepte entdecken!

Nährwerte/Portion: 426 Kalorien | 22 Gramm Fett | 49,9 Gramm Kohlenhydrate | 6,9 Gramm Eiweiß

Erfrischend. Knackig. Fruchtig. Seit seiner Erfindung im Vorläufer des Waldorf-Astoria-Hotels, gilt die amerikanische Salatkreation als Klassiker. Obwohl es inzwischen viele Abwandlungen gibt, bereite ich den Salat gerne traditionell zu, nehme statt der schweren Mayonnaise aber Salatmayonnaise. Das Gemüse und Obst kann dabei in Julienne (feine Streifen) oder Würfel geschnitten wird. Ich entscheide mich dabei meist für Würfel, da der Waldorfsalat so einen besonderen Biss hat.

Zutaten (4 Portionen): 400 Gramm Stangensellerie | 400 Gramm Äpfel | 100 Gramm Walnüsse | 250 Gramm (Salat-)Mayonnaise | Saft einer halben Zitrone | 1,5 Teelöffel Salz | 1,5 Teelöffel Zucker

Zubereitung (10 Minuten): 1. Äpfel vierteln, entkernen und fein würfeln. 2. Holzige Enden vom Sellerie abschneiden, den Rest fein würfeln. 3. Walnüsse hacken. 4. Äpfel, Sellerie, Walnüsse, Mayonnaise und Zitronensaft miteinander vermengen. 5. Salat mit Salz und Zucker abschmecken.

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Nährwerte/Portion: 511 Kalorien | 46 Gramm Fett | 20,7 Gramm Kohlenhydrate | 4,8 Gramm Eiweiß

Was ist besser als Erdnussbutter? Luftig aufgeschlagene Erdnusscreme aus Erdnussbutter, Sahne, Vanillezucker und einer Prise Salz. Ob als süßer Aufstrich oder Dessertkomponente, Erdnusscreme ist ein zartschmelzendes Stückchen Glück. Am liebsten bereite ich diese vegan so. Probiere mein Rezept und lass dich überraschen.

Zutaten (16 Portionen): 100 Gramm Erdnussbutter | 100 Gramm (vegane) Sahne | 1 Teelöffel Vanillezucker | 1 Prise Salz

Zubereitung (3 Minuten): 1. Sahne mit Vanillezucker und einer Prise Salz aufschlagen, dann die Erdnussbutter unterheben.

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Nährwerte/Portion: 61 Kalorien | 5,4 Gramm Fett | 1,4 Gramm Kohlenhydrate | 1,6 Gramm Eiweiß

Herzhafte Buttermilchwaffeln, knuspriger Speck, Spiegelei, gebackene Tomate und natürlich jede Menge Maple Sirup: Ein amerikanisches Waffle breakfast ist reichhaltig, süß-salzig und vor allem unglaublich lecker. Wer einmal in eine weiche Waffel mit Bacon und Ahornsirup gekostet hat, will einfach immer mehr. Überleg dir also gut, ob du dieses Rezept probieren möchtest. Denn es macht süchtig.

Zutaten (5 Portionen): 500 Milliliter Buttermilch | 250 Gramm Mehl | 75 Milliliter geschmacksneutrales Pflanzenöl + 1 bis 2 Esslöffel zum Einfetten des Waffeleisens | 2 Eier für die Waffeln + 5 für Spiegeleier | 1 Teelöffel Vanillezucker | 2 Teelöffel Backpulver | 1 Teelöffel Natron | 0,5 Teelöffel Salz für die Waffeln + 1 Teelöffel Salz für die Tomaten | 15 Scheiben Bacon | 3 Tomaten | 1 Teelöffel Knoblauchpulver | 0,5 Teelöffel Pfeffer | 1-2 Teelöffel Zucker | 1 Esslöffel Olivenöl | 5 Esslöffel dunkler Balsamicoessig | Ahornsirup (circa 50 Milliliter pro Portion)

Zubereitung (30 Minuten): 1. Waffeleisen vorheizen. 2. Alle Zutaten miteinander vermengen. 3. Waffeleisen nacheinander knusprig ausbacken. 4. Fertige Waffeln bei 80° Grad auf einem Gitter warmhalten (Tür einen Spalt offen lassen). 5. Schon während des Waffelbackens die Tomaten halbieren, Schnittflächen mit Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch und mit etwas Olivenöl in einer Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. 6. Tomaten mit Balsamico ablöschen, dann Samt der Pfanne zum Warmhalten in den Ofen stellen. 7. Bacon knusprig braten. 8. Spiegeleier braten. 9. Waffeln mit Speck, Rührei und gebackenen Tomaten anrichten und mit Ahornsirup servieren.

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Nährwerte/Portion: 827 Kalorien | 38,7 Gramm Fett | 92,5 Gramm Kohlenhydrate | 25,1 Gramm Eiweiß

Knusprig. Aromatisch. Selbstgemacht. Kartoffel-Wedges kannst du dir im Ofen ganz einfach selbst zaubern. Mein Geheimnis für die perfekte Knusperpanade? Ein selbstgemachter Rub aus gemahlenen Röstzwiebeln und Gewürzen. Während die Kartoffelspalten innen schön weich bleiben, verleiht der Rub ihnen so die optimale Kruste. Aber Vorsicht! Diese knusprigen Wedges machen süchtig!

Zutaten (2 große Portionen oder 4 Beilagen): 1 Kilo Kartoffeln | 45 Gramm Mehl | 25 Gramm Röstzwiebeln | 15 Gramm Salz | 5 Gramm Paprikapulver | 2 Gramm Knoblauchpulver | 2 Gramm Trockenhefe | 2 Esslöffel Öl

Zubereitung (60 Minuten): 1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. 2. Kartoffeln schälen und in Wedges bzw. Spalten schneiden. 3. Kartoffeln mit dem Öl vermengen. 4. Röstzwiebeln fein mahlen (z. B. mit einer Kaffeemühle oder einem Mörser). 5. Restliche Zutaten mit dem Röstzwiebelpulver vermengen und über die Kartoffeln geben. 6. Kartoffeln solange im Pulver wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. 7. Kartoffelwedges auf ein Backblech geben und im Ofen 40 Minuten knusprig backen.

Dazu passen super: Vegane Blumenkohl Wings oder BBQ Chicken Wings, Mexikanische Guacamole oder einer meiner anderen Dips und Mayonnaisen! Jetzt mehr Kartoffelgerichte und die entdecken! Probier auch meine Kartoffel-Wedges ohne Panade.

Nährwerte/Portion: 598 Kalorien | 16,1 Gramm Fett | 99,4 Gramm Kohlenhydrate | 17,4 Gramm Eiweiß

Garnelen, Pasta und Tomaten gehören einfach zusammen. Wir lieben diese aromatische Kombination und servieren das Gerichte gerne in Form einer großen Schale, die wir in die Mitte des Tischs stellen. Besonders beliebt: die italo-amerikanische Variante, die italienische Kochkunst mit sündhaften Zutaten wie Schmelzkäse kombiniert. Diese Pasta-Schüssel wird schneller leer sein, als du gucken kannst.

Zutaten (4 Portionen): 500 Gramm Pasta (z. B. Linguine) | 500 Gramm Garnelen mit Schale | 500 Gramm Cocktailtomaten | 200 Gramm (veganer) Schmelzkäse | 100 Gramm Paprikamark | 2 Esslöffel Paprikapulver | 1 Esslöffel mildes Chilipulver bzw. Chiliflocken | 2 Zehen Knoblauch | 3 Esslöffel brauner Zucker | 4 Esslöffel Olivenöl | Salz | Basilikum

Zubereitung (15 Minuten): 1. Garnelen entdarmen (und wer mag kann diese schon schälen). 2. Cocktailtomaten halbieren. 3. Knoblauch fein hacken. 4. Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen. 5. Währenddessen Zucker in der Pfanne schmelzen. 6. Sobald der Zucker flüssig ist, Tomaten, Knoblauch und Olivenöl dazugeben. 7. Sobald die Tomaten leicht zerfallen Schmelzkäse, Paprikamark und Chiliflocken einrühren. 8. Pasta abschütten, gut abtropfen lassen und mit der Sauce vermengen. 9. Garnelen in Olivenöl braten. 10. Pasta ggf. noch einmal mit Salz abschmecken dann mit Basilikum und Garnelen garniert servieren.

Hierzu passt hervorragend: Röstbrot und Insalata Caprese! Jetzt noch mehr Pasta-Rezepte wie Mac and cheese und Cannelloni ricotta e spinaci sowie weitere italienische bzw. amerikanische Gerichte und weitere Rezepte mit Garnelen entdecken!

Nährwerte/Portionen: 796 Kalorien | 18 Gramm Fett | 109,5 Gramm Kohlenhydrate | 47,9 Gramm Eiweiß