Wer liebt sie nicht? Fischstäbchen sind für viele das Kindheitsessen schlechthin. Wir sind auch heute noch von den köstlichen Häppchen begeistert, machen sie jetzt aber schon seit Jahren aus frischem Kabeljau-Filet. Das Ergebnis? Noch zarteres Fleisch, eine noch feinere Panade. Meine Empfehlung? Die selbstgemachten Fischstäbchen unbedingt in Panko wälzen.

Zutaten (circa 16 Stück): 500 Gram Kabeljaufilet ohne Haut | 1 Teelöffel Salz | 30 Gramm Mehl | 2 Eier | 75 Gramm Panko | 50 Gramm Butter

Zubereitung (20 Minuten): 1. Kabeljau in Stifte bzw. Stäbchen schneiden. 2. Mehl mit dem Salz vermischen. 3. Eier verquirlen. 4. Kabeljau-Stäbchen erst mehlieren, dann ins Ei tauchen und anschließend im Panko wälzen. 5. Butter in einer Pfanne schmelzen und die selbstgemachten Fischstäbchen knusprig ausbacken.

Dazu passen hervorragend: Zitronen-Mayonnaise oder Bärlauch-Mayonnaise. Jetzt noch mehr Fischgerichte und weitere Hausmannskost-Rezepte entdecken!

Nährwerte/Fischstäbchen: 80 Kalorien | 3,5 Gramm Fett |  5,1 Gramm Kohlenhydrate | 7,2 Gramm Eiweiß