Hähnchen in Schokoladen-Chili Sauce ist ein mexikanischer Klassiker! Und ja, es schmeckt so aufregend wie es klingt, hat eine feine samtige Textur und eine leichte Schärfe. Du möchtest Mole-Hähnchen ausprobieren? Dann serviere es einfach zu Reis oder als Taco-Topping. Deine Gäste werden begeistert sein! Besonders, wenn du die Mole Sauce selber machst.

Zutaten (6 Portionen): 6 Hühnerfilets (ca 1.200 Gramm) oder 1.200 Gramm veganes Hähnchen | 600 Milliliter Mole Poblano | 1 Teelöffel Salz | 2 Knoblauchzehen | 2 Esslöffel Öl

Zubereitung (30 Minuten): 1. Filets waschen und trocken tupfen. 2. Mole Sauce auf kleiner Flamme erwärmen. 3. Filets bzw. veganes Hähnchen zusammen mit den angedrückten (nicht geschälten) Knoblauchzehen von jeder Seite circa drei bis vier Minuten in heißem Öl anbraten. 3. Hähnchen aus der Pfanne nehmen, in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und in der heißen Mole Sauce circa 15-20 Minuten gar ziehen lassen. 4. Zum haltbar machen Mole-Hähnchen in mit kochendem Wasser ausgespülte Schraubgläser und bei 100° Grad 120 Minuten einkochen. Auf Grund der Nüsse und dem Öl in der Sauce empfehle ich das eingekochte Mole-Hähnchen innerhalb von zwei Monaten zu verzehren.

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Nährwerte/Portion:  461 Kalorien | 19,14 Gramm Fett | 20,4 Gramm Kohlenhydrate |  51,7 Gramm Eiweiß

Feuriges Hühnchen, wie es sein muss! Außen voller intensive Röstaromen, innen zartes Fleisch. Mein Pollo de fuego schmeckt dank der raffinierten Marinade wie von Flammen geküsst. Der Schärfegrad? So dass es die Zunge kitzelt, aber es dir nicht die Tränen in die Augen treibt. Das perfekte Rezept für sommerliche Grillabende und Taco-Nächte mit Freunden.

Zutaten (2 Portionen): 2 Bio-Hähnchenbrustfilets (jeweils ca. 250 Gramm) oder 500 Gramm veganes Hähnchen | 1 rote Paprika | 1 Zwiebel | 2 Knoblauchzehen | 1 Limette | 50 Gramm Joghurt | 1 Esslöffel scharfes Paprikapulver | 1 Teelöffel Kreuzkümmel | 1 Teelöffel Cayennepfeffer | 1 Teelöffel mildes Chilipulver | 2 Esslöffel Salz | 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung (1 Tag): 1. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Steifen schneiden. 2. Zwiebel schälen und in grobe Streifen schneiden. 3. Paprika waschen und in Streifen schneiden. 4. Knoblauch schälen und mit der flachen Messerschneide andrücken. 5. Limette auspressen. 6. Hühnchen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Paprika, dem Limettensaft, dem Joghurt und den Gewürzen vermengen und am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren. 7. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 8. Das Hähnchen, die Zwiebeln und die Paprika aus der Marinade nehmen und in kleinen Portionen scharf anbraten.

Dazu passt hervorragend: Mais-Tortillas, Mexikanische Guacamole oder Mole Poblano! Jetzt mehr mexikanische Rezepte und weitere Rezepte mit Huhn entdecken!

Nährwerte/Portion: 467 Kalorien | 16,6 Gramm Fett | 12,5 Gramm Kohlenhydrate |  61,1 Gramm Eiweiß