Erdige Aromen, feine Säure. Feldsalat mit gebratenen Champignons ist ein idealer Vorspeisen- oder Beilagensalat. Zucker und Balsamico sorgen für eine besondere Aromatik. Und: der Salat ist in nur fünfzehn Minuten fertig. Bei uns steht er bei Essen mit Familien oder Freunden daher regelmäßig auf dem Tisch.

Zutaten (2 Vorspeisen-Salate oder vier Beilagen-Salate): 125 Gramm Feldsalat | 150 Gramm Zwiebel | 300 Gramm Champignons | 50 Gramm (vegane) Butter | 2 Esslöffel Olivenöl | 2 Teelöffel Zucker | 5 Esslöffel dunkler Balsamico | 1,5 Teelöffel Salz | Pfeffer

Zubereitung (15 Minuten): 1. Salat waschen und trocken schleudern. 2. Champignons in Scheiben schneiden. 3. Zwiebel in Halbringe schneiden. 4. Zwiebel und Champignons in Butter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. 5. Mit Balsamico ablöschen, dann mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Champignons und Olivenöl mit dem Feldsalat vermengen, dann direkt servieren.

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Nährwerte/Portion: 383 Kalorien | 31,1 Gramm Fett | 19,6 Gramm Kohlenhydrate | 7 Gramm Eiweiß

Small potato cubes, fried in oil until crispy: These are patatas bravas. The Spanish tapas dish is usually served with a spicy sauce or aioli. What must not be missing in any case: paprika powder, for that certain spiciness.

Ingredients (2 bowls): 500 grams of (waxy) potatoes | 20 milliliters of olive oil | 1 teaspoon of salt | 1 teaspoon of paprika powder

Preparation (15 minutes): 1. peel potatoes and cut into cubes. 2. Heat olive oil in a frying pan. 3. Fry potatoes until golden brown, then add paprika powder and salt, toss again and serve while still hot.

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Nutritional values/bowl: 266 calories | 9.2 grams fat | 39 grams carbohydrates | 4.8 grams protein