Eine exzellente Oliventapenade braucht eigentlich nicht viel mehr als hochwertige Oliven, einen Schuss Olivenöl, etwas frischen Knoblauch und eine Prise Salz. Wenn ihr mich fragt, geht hier nichts über die saftigen Kalamata-Oliven aus Griechenland. Aber probiert selbst.

Zutaten (2 Portionen): 100 Gramm Kalamata-Oliven | 25 Milliliter Olivenöl | 1 Knoblauchzehe | 1 Prise Salz

Zubereitung (3 Minuten): 1. Oliven entsteinen. 2. Knoblauchzehe schälen. 3. Alle Zutaten kurz fein pürieren. 4. Servieren

Dazu passt super: Panini-Brot! Probier auch mein Rezept für Kalamata-Oliven in Balsamico! Jetzt noch mehr griechische Rezepte und Brotaufstriche entdecken!

Nährwerte/Portion:  210 Kalorien | 23 Gramm Fett | 2,2 Gramm Kohlenhydrate | 0,9 Gramm Eiweiß

Mehr Tomatengeschmack geht nicht! Dieser Aufstrich holt dir den Sommer auf die Zunge – und zwar zu jeder Jahreszeit. Am besten genießt du ihn auf frisch geröstetem Brot mit einem Schuss Olivenöl. Aber auch auf Sandwiches schmeckt diese Tomaten-Feta-Creme fantastisch.

Zutaten (6 Portionen): 250 Gramm Feta | 100 Gramm Tomatenmark | 60 Gramm getrocknete Tomaten | 1 Teelöffel (Berg-)Oregano | 1 Prise Salz

Zubereitung (30 Minuten):  1. Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden. 2. Feta zerbröseln. 3. Alle Zutaten vermengen.

Dazu passt super: Panini-Brot oder knuspriges Körnerbrot! Jetzt noch mehr Rezepte für Brotaufstriche entdecken!

Nährwerte/Portion:  135 Kalorien | 9,8 Gramm Fett |  2,9 Gramm Kohlenhydrate | 9,7 Gramm Eiweiß

So himmlisch leicht, als ob du von Wolken kostest. Diese cremige Komposition hat Suchtcharakter und ist dabei unglaublich vielseitig:  Ob aufs Panini für die Arbeit, das Sonntagsbrötchen oder einfach pur vom Finger naschen: Das Zusammenspiel von Basilikum und Frischkäse wird dich nicht mehr loslassen. Ein Aufstrich zum Verlieben.

Zutaten (300 Gramm Aufstrich – reicht für circa sechs Brötchen): 200 Gramm Frischkäse | 1 Handvoll frisches Basilikum | 100 Gramm Pesto alla Genovese | 1 Prise Pfeffer

Zubereitung (3 Minuten): 1. Basilikum in kleine Stücke zupfen und unter das Pesto alla Genovese mengen. 2. Frischkäse sowie Pfeffer hinzugeben und alles miteinander verrühren, bis das Ganze homogen und schön cremig ist. 3. Aufstrich in ein sauberes, verschließbares Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Dazu passt super: Knuspriges Körnerbrot oder Panini-Brot! Jetzt noch mehr Rezepte für Brotaufstriche entdecken!

Nährwerte/Glas: 589 Kalorien | 47,2 Gramm Fett | 13,6 Gramm Kohlenhydrate | 26,0 Gramm Eiweiß

Ein guter Hummus bringt einen Hauch von Leichtigkeit mit sich. Ob als cremiger Brotaufstrich am Morgen, als feinwürziger Dip, als Aufstrich für Wraps oder einfach pur: Kichererbsen waren noch nie so lecker. 

Zutaten (6 Portionen):  350 Gramm Kichererbsen (über Nacht in Wasser eingelegt) | 120 Gramm Sesam | 2 Zitronen | 4 Esslöffel Olivenöl | 1,5 Teelöffel Kreuzkümmel | 1-2 Teelöffel Paprikapulver | Salz

Zubereitung (5 Minuten): 1. Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und kurz abtropfen lassen. 2. Kreuzkümmel in einen Mörser geben, fein mahlen und zur Seite stellen. 3. Sesam in den Mörser geben und mit etwas Wasser fein mahlen. 4. Zitronen auspressen und für einen besonders frischen Geschmack ein paar Zesten von der Schale abhobeln. 5. Alle Zutaten vermengen und pürieren, bis diese cremig sind. 6. Mit etwas Olivenöl und Paprikapulver als Garnitur servieren.

Dazu passt super: Orientalische Sesamringe oder Knuspriges Körnerbrot! Jetzt noch mehr Rezepte für Brotaufstriche und orientalische Rezepte entdecken!

Nährwerte/Portion:  267 Kalorien |  20 Gramm Fett |  12,5 Gramm Kohlenhydrate |  6,8 Gramm Eiweiß

Cremig, lecker, Avocado! Vegetarische Brotaufstriche lassen sich im Handumdrehen selber zaubern. Mein Avocado-Aufstrich ist in nur drei Minuten bereit vernascht zu werden – und obendrein noch super gesund und low carb. Am liebsten mag ich meinen Avocado-Aufstrich dabei mit Kurkuma, schwarzem Pfeffer und Ingwer. So bietet er eine Reise durch verschiedenste Geschmackswelten und gibt euch einen optimalen Start in den Tag. Willkommen im Avocado-Himmel!

Zutaten (10 Portionen): 3 kleine Avocados | 50 Gramm Ingwer | 100 Gramm Frischkäse | 1 Teelöffel Kurkuma | 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer | 0,5 Teelöffel Salz | 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung (3 Minuten): 1. Befreie die Avocados durch vorsichtiges aufschneiden von ihrem Kern und löffle dann das Fruchtfleisch aus den Hälfen. 2. Gebe alle Zutaten in ein Gefäß und mixe das Ganze einige Sekunden durch, bis eine homogene Masse entsteht.

Dazu passt super: Knuspriges Körnerbrot! Außerdem kannst du den Aufstrich für meine Avocado-Stulle mit Spiegelei nutzen. Jetzt noch mehr Rezepte für Brotaufstriche und weitere Rezepte mit Avocado entdecken!

Nährwerte/Portion: 96 Kalorien |  7,9 Gramm Fett |  4,9 Gramm Kohlenhydrate | 2,2 Gramm Eiweiß