Hackbraten mit Ei ist ein Klassiker der deutschen Küche und zählt nur Hausmannkost. Oftmals wird der Hackbraten mit gekochten Eiern gefüllt serviert. Der Kern aus Eiern sorgt nicht nur für zusätzliche Textur und ein optisches Highlight beim Anschneiden, sondern auch ein besonders feines Aroma. Gericht wird der Hackbraten meist mit einer Stärkebeilage wie Röstkartoffeln, Kartoffel-Klöße oder Kartoffelstampf sowie einer zusätzlichen Gemüsebeilage wie Kohlrabi-Gemüse, Erbsen & Möhrchen, Rahmwirsing oder Lauchgemüse nach Omas Art.
Zutaten (4 Portionen): 800 Gramm gemischtes Hackfleisch | 4 Eier | 120 Gram Semmelbrösel | 1 Esslöffel Senf | 1 Esslöffel Salz | Pfeffer | 100 Gramm Zwiebel | 25 Gramm Butter
Zubereitung (60 Minuten): 1. Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. 2. Zwei Eier hartkochen. 3. Währenddessen die Zwiebel schälen, fein würfen und in Butter glasig braten. 4. Gebratene Zwiebel, dem Hackfleisch, zwei Eiern, den Semmelbröseln und dem Senf zu einer homogenen Masse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Fleischmasse in zwei Stücke teilen und jeweils ein hartgekochtes und geschältes Ei in die Mitte geben. 6. Die Hackbraten in eine ofenfeste Form geben und erst 30 Minuten bei 180 Grad und dann weitere 15 Minuten bei 200 Grad knusprig backen.
Dazu passen hervorragend: Röstkartoffeln, Kartoffel-Klöße oder Kartoffelstampf sowie Kohlrabi-Gemüse, Erbsen & Möhrchen, Rahmwirsing oder Lauchgemüse nach Omas Art. Jetzt noch mehr Fleischgerichte und weitere Hausmannskost-Rezepte entdecken!
Nährwerte: 666 Kalorien | 47,4 Gramm Fett | 19,7 Gramm Kohlenhydrate | 48,8 Gramm Eiweiß
