Kräftige Hühnersuppe nach Omas Art

Kräftige hühnersuppe nach Omas Art von "Einmal Nachschlag. bitte"Egal ob du Heimweh hast, krank bist oder dich einfach nach den guten alten Zeiten sehnst: In diesem Fall gibt es nichts besseres als eine kräftige Hühnersuppe nach Omas Art. Frei von jeglichen Zusatzstoffen und dafür mit einer extra Portion Liebe auf jedem Löffel. Das ist nicht nur was für das sonntagliche Familienessen, sondern auch für den ernährungsbewussten Workaholicer, den gemütlichen armen Studenten und alle Ernährungsbewussten.

Wer nicht die Muße hat, Suppennudeln oder Gemüsebrühepulver selbst herzustellen, kann dabei ganz einfach auf Alternativen aus dem Bio-Laden zurückgreifen. Und vielleicht bringt ihr ja mal einen Topf eurer Oma vorbei und bringt sie damit zum Lächeln.

 

Zutaten (4 Portionen): 400 Gramm Hühnerbrust | 3 Karotten | 2 rote Zwiebeln | 1 Stange Lauch | 100 Gramm Sellerie | 100 Gramm Petersilienwurzel | 1 Handvoll frische Petersilie | 4 EL selbstgemachtes Gemüsebrühepulver (oder Bio-Gemüsebrühepulver) | 1 Lorbeerblatt | 20 Gramm Butter | 100 Gramm selbstgemachte Suppennudeln (oder Bio-Nudeln) | 1 TL Pfefferkörner | 1-2 EL Salz

Zubereitung (ca. 30 Minuten): 1) Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und separat aufbewahren. 2) Restliches Gemüse schälen und in  kleine mundgerechte Würfel zerteilen. 3) Zwiebeln in Butter andünsten. Nach kurzer Zeit restliches Gemüse hinzugeben und zwei Minuten mitdünsten. 4) Mit Wasser ablöschen, Gemüsebrühepulver hinzugeben. 5) Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt sowie Petersilie und die rohe, gewaschene Hühnerbrust dazugeben. 6) Alles zwanzig Minuten köcheln lassen. 7) Hühnchen herausnehmen, auseinanderrupfen und wieder zur Suppe geben. 8) Das Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen, anrichten und heiß verzehren.

Nährwerte/Portion: 296 Kalorien | 5,6 Gramm Fett | 31,1 Gramm Kohlenhydrate | 30,7 Gramm Eiweiß

<3 Küchentipp <3 : Es muss nicht immer die fertige Gewürzmischung sein. Um genau deinen Geschmack zu treffen, kannst du dir deine Lieblingskombinationen auf Vorrat zusammenmischen, in kleine Gläser abfüllen und damit immer griffbereit haben.

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